什么是天麸罗？(tempura?)
天妇罗是日本料理中的一种流行元素，它包括打烂鱼和/或蔬菜，然后油炸。它与许多其他面糊和油炸食品的区别在于重量轻得多，油脂含量少。除了在许多餐馆供应外，天妇罗在日本的路边小摊上也有出售，在那里，天妇罗经常在街上闲逛时装在纸筒里出售。这种油炸方式在西方也很流行，许多日本餐馆都提供这种方式。轻面糊也被一些厨师用来制作油炸食品，他们更喜欢天妇罗的味道，而不是传统的重面糊。
虽然天妇罗与许多消费者的日本食品有关，但它不是在日本开发的。打和炸食物的想法是由葡萄牙人带到日本的，葡萄牙人在16世纪探索了日本。油炸食品适应了日本人的口味，结果是天妇罗，它使用了精制面糊。
大多数传统的日本食物都含有极为新鲜的原料，厨师们以海鲜为傲，因为海鲜在上菜前的一瞬间就在蠕动。日本的烹饪传统往往具有很强的季节性，厨师在任何时候都会使用最高质量的产品。此外，日本料理通常使用从简单到精致的美丽呈现，根据所供应的食物，有特殊的盘子、碗和杯子。
日本料理的美感很适合天妇罗，厨师们尽可能使用最新鲜的蔬菜，将它们浸泡在一种薄薄的面糊中，然后在热油中快速煎炸，使面糊烧焦，这样油就不会渗入核心。与许多西方的面糊和油炸食品不同，天妇罗使用一层非常薄的面糊，它在被油炸的物体周围膨胀，形成一个有花边且松脆的外壳。
天妇罗使用由米粉、冰水和鸡蛋制成的面糊。面糊非常滑，因此它在被炸物体上形成一层薄薄的涂层，而物体在被击打后立即被炸。天妇罗是一种定做食品，最好的例子应该从煎锅里出来，放在消费者的盘子里，以便尽快食用。就像寿司一样，天妇罗通常在酒吧里吃，在那里消费者可以看到厨师准备食物，食物一准备好就上桌。
天妇罗可以单点，也可以作为套餐的一部分，通常包括汤、米饭和泡菜。当作为一顿饭的一部分点餐时，通常是多种多样的，包括几片海鲜和蔬菜。无论哪种方式，都应该是清淡、金黄、美味的。
- 发表于 2021-12-05 12:20
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- 分类：美食
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