什么是食品管理？(food management?)
食品管理是一个广泛的过程，涉及对食品选择、准备、展示和保存的适当监督。食品服务行业在很大程度上依赖于许多不同的管理者来监督流程的各个方面，以确保向公众提供或出售的任何食品的质量、味道和安全是健康的，并且符合当地标准。由于食品管理涉及的任务范围广泛，对任何类型的食品感兴趣的人都有许多不同的职业选择。
当许多人想到食品管理时，他们的注意力立刻转向了食品服务业。从本质上说，食品服务旨在确保出售给企业或个人消费者的任何食品都符合严格的质量规定。在这一能力范围内，食品检查员可能负责确保制备设施清洁、无污染，并确保生食品和包装食品在等待装运给客户时储存在安全且温度适当的区域。
食品服务检查员在食品加工厂工作，以确保所有包装食品按照标准进行准备，并准备好装运，确保食品在到达目的地之前始终保持新鲜。交付后，其他检查员将检查交付的食品，确保在运输过程中没有可能影响食品质量和新鲜度的损坏。
食品管理过程继续进行，为公众提供膳食。一个专业的食品经理将知道如何组织一个商业厨房以获得最大的优势，如何正确储存食物，以及如何确定食物是否不够新鲜，无法用于任何食谱的准备。担任这一职务的经理可能是当地餐厅的厨师，也可能是酒店接待管理团队的成员。在某种程度上，所有厨房工作人员也被视为食品管理团队的一部分，因为他们与食品和菜单项的准备密切合作。
除了酒店和餐厅的工作外，食品管理还包括确保超级市场不会出售过盛期的食品。如今，许多包装食品上都印有日期，表明消费者应在何时使用该产品。对于包装谷物等商品的制造商来说，经常派质检人员四处检查，以确保他们的商品不会在这些日期之后留在超市货架上，这并不罕见。这样做有助于确保消费者能够获得新鲜度和口感最佳的包装食品。
任何从事食品工作的人都可以说是在从事食品管理工作。即使在家里，负责做饭的人也会评估手边食物的质量，丢弃不再新鲜的食物，并努力准备既美味又美观的饭菜。除了最大限度地降低与食用过盛期食品相关的风险外，对实际准备和展示的关注也有助于使消费成为一种更愉快的体验。
- 发表于 2021-12-22 10:24
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- 分类：教育
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