什么是仙粉黛？(zinfandel?)

仙粉黛是加州广泛种植的红葡萄品种。从历史上看，仙粉黛一直被用于生产大众市场上相当普通的葡萄酒。然而，近年来，加利福尼亚州的一些酒厂已经开始用这种葡萄生产特殊的葡萄酒。...

White Zinfandel wines are made from grapes grown in California.

仙粉黛是加州广泛种植的红葡萄品种。从历史上看，仙粉黛一直被用于生产大众市场上相当普通的葡萄酒。然而，近年来，加利福尼亚州的一些酒厂已经开始用这种葡萄生产特殊的葡萄酒。

加州大学戴维斯分校的一位遗传学家发现，加利福尼亚州称为仙粉黛的葡萄品种与意大利名为Primitivo的葡萄具有完全相同的DNA。虽然在意大利酿酒业并不特别流行，但它是加利福尼亚州早期种植的酿酒葡萄之一。加利福尼亚州的许多酿酒厂都有可追溯到19世纪的仙粉黛葡萄藤，使其成为该州最古老的葡萄藤之一。这些葡萄园通常出产非常优质的仙粉黛葡萄酒。较老的葡萄藤可以生产出含糖量非常高的葡萄，从而酿制出天然酒精含量超过16%的葡萄酒。。

Recently, wineries have been producing exceptional wines using the Zinfandel grapes from the “old vines” planted in the early part of the 20th century.

仙粉黛葡萄也被用来酿造腮红葡萄酒，通常被称为白仙粉黛。这种葡萄酒，像许多粉红葡萄酒一样，很少受到葡萄酒评论家的青睐，很多人认为这是浪费完美的红葡萄。美国的白仙粉黛市场每年超过2000万箱，销量轻松超过传统仙粉黛，成为美国购买量最多的品种葡萄酒。20世纪70年代，白仙粉黛市场的出现有助于支持仙粉黛葡萄的种植，并最终促成了高端仙粉黛葡萄酒的复兴。自20世纪90年代中期以来，瑞文斯伍德、干溪和里奇葡萄园等葡萄酒厂一直在使用20世纪早期种植的“老葡萄藤”中的仙粉黛葡萄生产优质葡萄酒。。

Zinfandel grapes are found throughout California, and many wineries in that state have Zinfandel vines that date back to the 19th century.

根据葡萄园的不同，仙粉黛葡萄酒的特征可能会有很大的差异，从清淡、果味浓郁的葡萄酒到口感浓郁的大葡萄酒。在最糟糕的情况下，仙粉黛往往过于粘稠而不令人愉悦，而在最好的情况下，它们可以是真正精致的葡萄酒，值得窖藏。一般来说，用仙粉黛葡萄酿制的葡萄酒可以在很短的时间内饮用——通常是在购买时或几年内饮用。一些Zinfandel建筑的使用年限为五到十年，但实际上所有的Zinfandel建筑都将在十年后达到顶峰。。