如何我判断橄榄油的质量？(i judge the quality of olive oil?)
有许多参数被用来判断橄榄油的质量，包括如何采摘橄榄和如何压榨橄榄。理想情况下，您应该能够在购买前品尝一种油，以判断其质量，但如果这是不可能的，有一些东西可以帮助您做出明智的决定。新鲜、冷压的油，颜色均匀、清晰通常是最好的。大多数国家都是国际橄榄油理事会的成员，该理事会对橄榄油的标签有严格的标准，可以让人们了解橄榄油的质量和味道。不幸的是，对于美国消费者来说，美国不属于该委员会，因此美国的标签可能不那么清晰。。
最好的橄榄油往往来自手工采摘的冷榨橄榄，最高质量的榨橄榄是第一次榨橄榄。手工采摘确保没有坏橄榄混入批次中，以污染油的味道，也确保没有树叶、树枝和碎屑混入橄榄压榨机。因为手工采摘需要时间，所以用手工采摘的橄榄制成的橄榄油将非常昂贵。无需加热的冷压榨可以保护复杂的风味，而第一次压榨的酸度最低，风味最浓郁。不惜一切代价避免使用精制或其他加工过的橄榄油。。
如果可能的话，买新鲜的油。如果你生活在一个橄榄产区，你通常可以直接把倾析器带到橄榄榨油机去榨取最好的橄榄油。如果这不是你的选择，只购买有生产日期的产品；虽然橄榄油储存得很好，但它尝起来更新鲜。此外，除非天气寒冷，否则颜色应均匀，没有云层。它应该储存在石头、陶瓷或玻璃中，因为塑料会渗入不愉快的味道。橄榄油应贮存在阴凉、干燥、阴暗的地方，以防变质。如果你住在一个温暖的地区，购买少量，并迅速使用。。
当然，品尝是判断橄榄油的最佳方法。供应优质橄榄油的商店通常会让顾客品尝。从闻橄榄油开始；它闻起来应该像浓郁的果味橄榄，带有一丝胡椒的味道。检查颜色是否清晰，但不要过分强调它是什么颜色，因为不同地区产生不同颜色的油。接下来，尝一小口，在让它滑下你的喉咙之前，先把它绕在嘴上。它的味道应该干净、丰富、果味浓郁，并且有强烈的辣味。真正高质量的油会有强烈的味道，尽管这会随着储存时间的延长而变得醇厚。如果它尝起来像黄油或其他“异味”，它可能会发臭，应该避免。。
- 发表于 2022-01-21 07:43
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- 分类：美食
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