什么是豆奶？(soy milk?)
豆浆是一种由大豆制成的饮料。它最早是在亚洲发展起来的，与其他许多以酱油为基础的食品一起，如豆豉、豆腐和酱油，并从那时起传播到世界其他地区。许多素食主义者和素食主义者喝这种牛奶，而不是牛奶，乳糖不耐症患者也是如此。其他人喝它是因为他们相信它对健康有益或者只是喜欢它的味道。
制作豆浆时，将干大豆浸泡在水中至少三个小时，通常是一夜。将混合物研磨成泥浆，然后煮沸以获得澄清度和更好的风味。冷却后，牛奶被过滤，准备饮用。一些商业生产商在他们的产品中添加稳定剂，使其能够在货架上保存，而另一些生产商则销售需要冷藏的新鲜品种。
大豆本身具有一些固有的营养特性，包括高浓度的异黄酮，这被认为对人类健康有潜在的益处。大多数生产商还在产品中添加碳酸钙和维生素，如B12，以增加营养价值。虽然大豆含有大量的天然钙，但它与大豆结合在一起，不容易被消化。另一方面，碳酸钙很容易被胃吸收。
豆浆的味道有点豆腥味，一些西方消费者不喜欢它。特殊处理可以改变风味，一些生产商还用巧克力、草莓、香草和其他化合物给牛奶调味。在许多主要的杂货店都可以买到风味的和普通的，而且在注重健康的地区或亚洲人口众多的地区，咖啡馆和餐馆也经常提供。
为了健康而喝豆浆的人应该仔细阅读标签。一些生产商在产品中添加人造产品和甜味剂，使其对饮酒者的益处大大降低。这对糖尿病患者尤其重要，他们应该特别寻找“不加糖”的品种，而不是假设没有添加糖。
使用豆浆机，在家里制作豆浆非常容易。它也可以手工制作，但需要耐心研磨豆浆和一些尝试和错误。如果厨师想尝试其他不含乳制品的选择，机器也可以用来用坚果和其他豆类制作牛奶。
- 发表于 2022-01-21 11:09
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- 分类：美食
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