什么是榛子比斯科蒂？(hazelnut biscotti?)

榛子酱是一种意大利特产，在世界许多地区都很受欢迎。这些脆脆的饼干可以蘸上热饮料，配上葡萄酒，作为点心单独食用。一些市场和面包店出售榛子酱，有时提供多种品种，也可以在家里制作或从进口意大利美食的专业公司订购。...

榛子酱是一种意大利特产，在世界许多地区都很受欢迎。这些脆脆的饼干可以蘸上热饮料，配上葡萄酒，作为点心单独食用。一些市场和面包店出售榛子酱，有时提供多种品种，也可以在家里制作或从进口意大利美食的专业公司订购。

在意大利语中，“biscotti”只是“饼干”的意思，这个词可以用来指任何种类的饼干，但在意大利以外，人们用这个词来指一种特殊类型的饼干，在意大利被称为“cantucci”Cantucci从意大利制作了几个世纪，被认为是意大利美食的典型代表。

Biscotti是由一种略带甜味的面团混合而成，这种面团传统上含有茴香和至少一种坚果，榛子尤其受欢迎。首先，将面团烘焙成面包状，然后切片，然后再烘焙切片。第二次烘烤是为了让饼干变得非常脆脆，只要它们储存在一个密封的容器中，它们就会保存很长一段时间。

经典的榛子酱是用烤榛子制成的，它能产生非常丰富的坚果风味。一些厨师可能还包括榛子提取物以增强风味，在某些情况下，可以将巧克力或可可粉混合到面团中。榛子酱也可以浸泡在白巧克力或黑巧克力中以增加风味。在所有这些变化中，饼干仍然很脆，而且味道非常丰富，没有太多甜味。

Biscotti是蘸取饼干与咖啡或咖啡饮料（如浓缩咖啡）搭配的理想选择，这是一种常见的食用方法。它们也可以泡在茶和其他饮料中，或者饭后作为洁面剂食用。当曲奇被浸泡时，它们变得稠密而有嚼劲，吸收了液体和它的味道。

除了榛子比斯科堤外，还可以找到由核桃、杏仁、山核桃、开心果和其他坚果制成的比斯科堤。基本配方的变体还包括干果或蜜饯以及各种形式的巧克力，包括巧克力块和巧克力蘸料。有些人喜欢在饭后赠送几种比斯科提当招待，让人们选择最吸引人的品种。

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