什么是炸薯条？(a fry up?)
油炸食品是一个非正式的英国术语，指由不同的油炸食品组成的菜肴，通常以鸡蛋或肉为基础。它也被称为英式早餐，尽管油炸食品可以在一天中的任何时候食用。地理差异包括爱尔兰、苏格兰和威尔士早餐。根据厨师提供的食物，配料可能会有所不同，但蘑菇、西红柿、鸡蛋、培根、香肠和黑布丁是常见且经典的添加剂。也可以添加其他食物，如烤豆。。
黑布丁是由猪血、面包、脂肪和调味品制成的香肠。其他类型的香肠也通常在油炸食品中食用。可以添加器官肉，如羊肝和牛肉肾。这个想法是为了调味而炸肉片，并在它们还新鲜的时候使用它们。培根是主食。
英国的培根与美国的培根大不相同。虽然在美国加工的培根来自猪的腹部，而且脂肪含量很高，但在英国，培根是从猪的背部或腰部加工而成的，而且更加瘦肉。在英国，美国培根被称为条纹培根，而英国培根的宽片则以肉片的形式出售。爱尔兰培根是用一层脂肪切成薄片的。许多人认为英国熏肉味道优越，而美国熏肉在烹调过程中更具吸引力。
传统的爱尔兰油炸食品以爱尔兰培根和苏打粉或土豆粉为特色，这是一种薄的三角形扁平面包。苏格兰油炸食品可能包括英国培根，同时也有方形洛恩香肠。这种猪肉和/或牛肉香肠是方形的，分片食用。Lorne香肠也通常作为三明治在面包卷中食用。
威尔士早餐可能含有海鲜或海藻，而传统的完整早餐包括油炸海藻和燕麦饼，称为薰衣草。紫菜是一种附着在岩石上的海藻，在英国的一些沿海地区发现，尤其与威尔士西南部的彭布罗克郡海岸有关。
用于油炸的鸡蛋通常应该是单面煎的，或者蛋黄加热后仍然是黄色和液体。蘑菇和西红柿是添加到肉中的标准蔬菜。涂有果酱的烤面包是一种柑橘类水果酱，是最受欢迎的搭配。热茶和早上的油炸食品一起上桌，而烈性啤酒或黑啤酒则可以作为晚餐。番茄酱或议会大厦（HP）沙司，一种棕色、果味、辛辣的麦芽醋调味品，通常是这道菜的首选。。
- 发表于 2022-01-24 13:13
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- 分类：美食
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