什么是杏仁酱？(almond paste?)

杏仁可以用来制作各种各样的食物。杏仁酱是一种甜的坚果和糖的混合物，是杏仁的一种多功能用途。这种坚果酱由热烫的杏仁制成，可用于烘焙、烹饪和制作精美的糖果...

杏仁可以用来制作各种各样的食物。杏仁酱是一种甜的坚果和糖的混合物，是杏仁的一种多功能用途。这种坚果酱由热烫的杏仁制成，可用于烘焙、烹饪和制作精美的糖果

用于制作这种糊状物的坚果应该磨细。这种混合物的其他主要食物成分包括水和糖。将三个面团煮熟，直到形成光滑的、像面团一样的质地。也可使用甘蔗糖浆、奶油、油或甘油。有时会添加玫瑰水、杏仁提取物和橙汁，以提供额外的风味

几种不同的蛋糕、糕点和糖果都需要杏仁酱作为配料。特别是在欧洲，它是一种流行的风味添加剂。传统的法国卡利松糖果是用这种混合物以及某些类型的牛角面包制成的。在中国，这种糊状物用于妻子或甜心蛋糕，用冬瓜制作的糕点

被称为gevulde speculaas的填充香料饼干在荷兰由杏仁混合物制成。同一个国家因一种名为Kerststol的圣诞面包而闻名，这种面包也呼吁传播。这是土耳其最受欢迎的款待，在那里它曾被保留给皇室。这种糊状物存在于许多不同的德国糕点和糖果中

美国熊爪糕点是用浆糊做的。彩虹饼干由杏仁糊蛋糕、不同类型的果酱和巧克力涂层组成，包括几层明亮的蛋糕。在丹麦、瑞典和许多其他国家，这种糊状物被用于制作各种松饼、饼干和小面包。这种甜点的一个著名用途是丹麦克林格糕点

虽然许多人认为杏仁酱和杏仁酱是同一种甜点，但实际上它们不是同一种东西。杏仁酱是一种杏仁酱。然而，杏仁酱本身并不总是杏仁酱。在杏仁饼中，添加额外的糖果糖、柠檬汁和搅打蛋白，以创造更甜、更柔韧的纹理，用于装饰、滚动和成型。杏仁饼也有更强的杏仁味

英国杏仁酱由杏仁、糖和蛋清制成。然而，在英国的过程中不涉及烹饪。丹麦版本包含相同的成分，尽管法国风格要求糖浆而不是糖。德国杏仁饼受法律管制，需要一份糖和两份磨碎的杏仁。为了降低面糊的价格，一些公司在食谱中加入磨碎的桃仁或杏仁

杏仁酱的替代品包括杏仁饼或杏仁碎，磨碎后与糖混合。杏仁酱冷藏时保质期很长。如果糊状物变硬，可以再次加热使其变得柔韧。

杏仁糊(almond paste)和杏仁饼(marzipan)的区别

杏仁酱vs杏仁酱杏仁糊和杏仁饼是用来装饰糕点和蛋糕的甜点。杏仁酱和杏仁饼都含有相同的成分。然而，它们之间有许多不同之处。杏仁糊和杏仁饼都含有杏仁，但杏仁饼含糖量更高。杏仁糊是由磨细的杏仁、水和糖混合...

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