什么是纹理大豆蛋白？(textured soy protein?)

纹理大豆蛋白，在食品和烹饪行业通常简称为“TSP”，是一种食品，通常用作素食者或无肉时的肉类替代品。纹理植物蛋白或“TVP”是一个术语，通常与“纹理大豆蛋白”同义该产品通常以片状或块状出售，并在许多菜肴中用作替代品。例如，当它被用在素食汉堡或松软巧克力等三明治中时，它通常会取代肉类。它也可以用于红色酱汁，为意大利面制作素食肉酱。。...

Although soy is an excellent source of dietary protein, meat contains more protein per ounce.

组织化大豆蛋白的关键成分是一种大豆粉。由于豆粉比肉便宜得多，所以它是一种低成本的替代品。一些学校的午餐项目在菜单中使用有组织的大豆蛋白，以提供蛋白质来源，同时降低成本。出于类似的原因，有组织的大豆蛋白经常被用于惩教设施。学校和监狱中使用的有组织的大豆蛋白质通常都添加了维生素和矿物质，使其营养价值与所替代的肉类相当。。

A vegan diet does not include any animal byproducts, including milk, cheese, and other dairy products.

一些杂货店出售纹理大豆蛋白，但它最常用于工业烹饪，因此大量出售。然而，在许多杂货店出售的包装食品中，有很多种都依赖于大豆蛋白作为关键成分。一个例子是素食早餐肉饼。一些保健食品商店出售预先包装的大豆蛋白，或者以批量购买的方式出售。

There is considerable debate on the potentially adverse effects of soy.

许多坚持犹太饮食的人发现，有组织的大豆蛋白是一种非常有用的产品。这是因为犹太厨房需要将肉类和奶制品分开，无论是在食谱上还是在厨房用具上。TSP是一种很好的资源，因为它可以代替肉类，而不会因为肉类和奶制品的结合而产生问题。例如，如果传统的千层面是用肉酱制作的，那么它就不是一道犹太食品，因为这道菜的关键成分之一是奶酪。然而，如果酱汁是用茶匙做的，它可以与奶酪混合，同时保持菜肴的洁净度。。

发表于 2022-01-24 17:46
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分类：美食

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