什么是葡萄栽培？(viticulture?)

葡萄栽培学是一门研究葡萄种植的科学，主要关注的是用来生产葡萄酒的葡萄。它包括葡萄选择、灌溉方式、种植技术、病虫害管理、最佳收获等方面的研究。在酿酒过程开始之前，任何可能发生在葡萄上的事情都包括在葡萄栽培中。...

Viticulture is the study of growing grapes, usually for wine production.

葡萄栽培学是一门研究葡萄种植的科学，主要关注的是用来生产葡萄酒的葡萄。它包括葡萄选择、灌溉方式、种植技术、病虫害管理、最佳收获等方面的研究。在酿酒过程开始之前，任何可能发生在葡萄上的事情都包括在葡萄栽培中。

Viticulturists can use science to make vineyards more efficient and productive.

葡萄种植的各个方面都对成品葡萄酒的质量有很大影响。从事葡萄栽培的人被称为葡萄栽培学家，他们通常与葡萄园和葡萄种植者密切合作，以确保生产出最好的葡萄，进而生产出最好的成品葡萄酒。

影响葡萄生长的因素有很多，葡萄栽培试图通过操纵这些因素来大量生产质量最好的葡萄。这一切都始于选择正确的葡萄藤，因为不同种类的葡萄生产不同类型的葡萄酒。不同种类的葡萄之间往往存在更为详细的差异，这些差异会影响到同一类型葡萄酒的不同版本之间在味道和质量上的细微差异。。

种植技术也会影响葡萄的产量，这意味着在不同条件下种植的同一棵葡萄会产生不同的葡萄。葡萄栽培着眼于土壤类型、田间布局、阳光照射、葡萄栽培系统的使用等因素。在了解葡萄所需品质的基础上，葡萄栽培学家可以选择并实施特定的种植技术，以达到预期的效果。例如，选择一块坡地而不是一块平坦的地可以优化葡萄树接受的阳光量，并确保更好的气流以避免潜在的冰冻。这将影响收获葡萄的甜度平衡。。

葡萄栽培也利用灌溉来影响葡萄的品质。灌溉非常重要，葡萄需要适量的水才能正常生长。葡萄树如果水分过多，就会萎靡不振。如果大雨临近收获期，葡萄的品质也会受到不利影响。浇水后的排水也需要考虑，因为土壤饱和太久会损害根系和葡萄藤。

收获技术也可用于改善最终结果。一种名为“绿色收获”的技术实际上需要在葡萄还很小很绿的时候收获一些葡萄。据认为，这使得葡萄藤为剩下的葡萄提供了额外的能量和资源，从而使它们更大、更美味，生产出更好的葡萄酒。

葡萄栽培的另一个重要方面是病虫害管理。有许多昆虫和其他害虫攻击葡萄藤，并可能毁坏葡萄，但必须小心使用杀虫剂。还有许多疾病，如库卢尔（coulure），它会导致葡萄从未发育的葡萄藤上脱落，或各种类型的腐烂和发霉。葡萄栽培学家试图预防这些疾病，并在疾病发生时尽量减少任何影响，以便尽可能多地保存葡萄酿制葡萄酒。。