什么是罗望子汁？(tamarind juice?)

罗望子汁是将浓缩罗望子果肉捣碎、注入或溶解在水中制成的粘稠液体。由于其独特的甜酸风味，它是许多东南亚、非洲和中美洲国家菜肴中的常见成分，甚至是一些西方酱汁中的关键成分。它可以购买现成的形式，也可以在家里从罗望子酱块准备。...

The tamarind tree is native to the Middle East.

罗望子汁是将浓缩罗望子果肉捣碎、注入或溶解在水中制成的粘稠液体。由于其独特的甜酸风味，它是许多东南亚、非洲和中美洲国家菜肴中的常见成分，甚至是一些西方酱汁中的关键成分。它可以购买现成的形式，也可以在家里从罗望子酱块准备。

Tamarind juice is sometimes added to South Asian curries to impart a slightly sour flavor.

罗望子树是罗望子汁的来源，原产于非洲和中东的某些地区。然而，在过去的几个世纪里，它已被引入世界各地的几个不同热带地区，包括东南亚和中美洲的许多国家。自从罗望子树被引入这些国家以来，罗望子汁已经成为它们烹饪中的常见配料。

Some cooks in Southeast Asia add flavorful tamarind juice to soups and curries.

这种果汁的味道既甜又酸。它经常被用来给咖喱、汤和沙拉等美味菜肴调味。许多甜食，如果酱、冷冻水果条、类似冰沙的饮料和糖果，也含有果汁。虽然西方国家的许多人可能认为罗望子汁是一种异国风味，但它实际上是伍斯特沙司等常见调味品的关键成分。

许多亚洲和墨西哥市场出售罐装或玻璃容器中的现成罗望子汁。这种现成的果汁为厨师提供了方便，省去了在家制作果汁所需的准备时间。然而，许多人觉得这种预先准备好的果汁缺乏在家里准备好的果汁的强烈风味和新鲜度。

在家里准备罗望子汁需要两种原料：罗望子酱和水。罗望子酱在亚洲市场上很常见，它由罗望子果实组成，果实从荚果中取出，去籽，然后浓缩成一个非常致密的块状。当准备罗望子汁时，从其块上切下一块糊状物，然后混合到温水中，直到形成均匀的液体。液体的精确稠度取决于加水量，这一因素通常由使用果汁的盘子的性质决定。一旦糊状物被转化成均匀的果汁，就可以按照食谱中的说明添加到菜中。。