什么是椰子油？(coconut cooking oil?)
椰子油是一种以脂肪为基础的烹饪成分，来自椰子树的果实，椰子树被认为起源于南太平洋地区。由于它在室温下是一种固体，就像一种涂膜，所以它可以用许多类似于黄油的方式使用。在世界许多地方，它都是很有价值的烹饪原料。人们认为它对健康有一些好处，但由于油中饱和脂肪含量高，也可能有健康风险。
在厨房里，椰子油比其他类型的油在技术和风味上都有优势。这种油适合油炸，因为在油开始冒烟之前，它可以被加热到比大多数其他油更高的温度，这使它成为在平底锅中烹饪牛排的最佳选择。在厨房里使用椰子油就像使用黄油一样，因为椰子油在室温下是固体的。因为它有一种温和的味道，它甚至可以涂在吐司上加一点盐来调味。椰子油耐腐坏，保质期长。。
椰子油是许多来自世界各地的菜肴的基本成分，包括泰国、印度和马来西亚。它经常用于米饭和米饭沙拉，如泰国黑米沙拉和夏威夷椰子米饭沙拉。有些菜肴除了使用椰子油外，还使用椰子油来增加椰子味。
医学界一直在争论椰子油是否健康。椰子油富含饱和脂肪，但一些健康专家认为椰子油中饱和脂肪的主要类型，称为中链脂肪，比其他饱和脂肪更不健康。这种油确实含有一些长链脂肪，通常被称为有害脂肪。
对于纯素食者来说，固体椰子食用油可以代替黄油，用于烘焙饼皮和羊角面包，使其具有片状质地。椰子油在室温下仍然是一种粘稠但固态的状态，因此可以用作涂抹剂。这种油在体温下很快融化。
椰子油来自热带椰子树的果实。生产椰子油有几种不同的方法，其中最常见的是机械压榨干燥的椰子片，从椰子肉中提取油。一种常见的家用技术是将椰子肉榨汁并压榨以提取液体，然后让液体静止，让油浮到顶部。一旦油从液体中分离出来，就可以撇去油用于烹饪。
- 发表于 2022-01-25 09:43
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- 分类：美食
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