什么是古巴面包？(cuban bread?)
古巴面包被认为是古巴社区的日常面包，尤其是在美国。这是古巴传统上烘焙的面包，但只有在古巴以外的地方才使用“古巴面包”这个名字。它是一种清淡的面包，通常由全白面粉制成，有非常薄的酥皮和柔软的内部。传统食谱要求使用猪油，许多人声称这种成分对创造面包独特的味道和质地至关重要。虽然古巴面包在古巴人定居的许多地方都有发现，但它在南佛罗里达州尤其有名。。
古巴面包的原料很少，制作面包并不复杂。通常使用面包粉、通用面粉或两者的混合物。面粉与少量盐、糖、酵母、水和融化的猪油混合。有些食谱用蔬菜起酥油代替猪油。
许多版本使用海绵；一种面粉、酵母和水的混合物，在面包烘焙前一天晚上混合。在第二天添加其他配料之前，海绵整夜上升，使面包味道更丰富，质地更好。为了代替海绵，一些面包店每天保留一些面团，以添加到第二天的配料中。
每条面包顶部的宽缝是典型的古巴面包。这只需用一把锋利的刀将烤好的面包顶部适当地切开即可。在佛罗里达州南部，一些面包店在每个面包的顶部放一片棕榈叶作为装饰。
面包在烤箱中升起时，叶子会将面包劈开，然后在烘烤过程中变焦，使接缝呈现出独特的外观和颜色。所有的古巴面包都是圆柱形的，有尖头，但不同地方的宽度和长度有所不同。它们通常有半个法式面包那么长。
古巴面包通常作为清淡的早餐或点心食用，尤其是与咖啡馆或古巴风格的咖啡一起食用。它也是古巴三明治的关键成分。古巴面包醇厚的口感和轻盈的质地使其成为这些薄薄的熟食三明治的理想选择，传统上，这些三明治中充满火腿、奶酪和泡菜。在烹调过程中，它们会被一种特殊的烤制压榨机压平，这种压榨机可以很好地适应这种面包的密度。
- 发表于 2022-01-26 04:51
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- 分类：美食
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