什么是阿富汗面包？(afghan bread?)
阿富汗面包是一种扁平面包，是阿富汗的日常面包。它可能被称为Noni-Afghani、Nan-i-Afghani或Afghani-Nan。在阿富汗，这种面包几乎每顿饭都有。阿富汗面包约0.5英寸（1.27厘米）厚，大小各异。孜然、芝麻或罂粟籽通常撒在上面。
制作面包时，食谱经常要求混合全麦和白面粉。可以使用全麦面粉或全白面粉。许多食谱只需要面粉、盐、酵母和水，但酸奶、油和鸡蛋都是常见的食谱添加剂。
阿富汗面包的面团在成型烘焙之前通常允许上升一次。它被模制成球状，在每个球状物形成薄片进行烘焙之前，需要短暂的休息时间。可以使用滚动销，但传统上，这些零件是手工成型的。顶部的波纹痕迹是手指压扁和塑造面包片时留下的，是阿富汗传统扁平面包的标志之一。
阿富汗面包有许多不同的尺寸，从一张小餐巾到长达3英尺（约1米）的面包。它通常是一个窄的椭圆形，比宽的长得多，有时在烘焙前在面团上打上小孔。传统上，用木头烧制的独立砖烤箱用于烘焙阿富汗面包，而一些面包房可能使用甲板烤箱或其他工业烤箱。披萨石可以做一个很好的表面，在家里烘烤。有些家庭使用的食谱要求用重煎锅烹饪面包。。
在传统烤箱中烘焙时，面包通常放在烤箱内壁上烘焙。一种方法是将面团放在湿润的扁平金属片上，然后用金属片将面团固定在烤箱壁上。没有必要转动面包，因为它是在足够高的温度下烘烤的，只需几分钟就可以彻底煮熟而不会转动。完成后，面包呈浅棕色或棕褐色。
阿富汗面包可以与任何阿富汗餐一起食用，在一些国家被视为主食。它也通常作为小吃或清淡餐与酸奶或新鲜奶酪一起食用。面包很容易冷冻，可以在温暖的烤箱中短暂加热。
- 发表于 2022-01-26 11:43
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- 分类：美食
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