什么是素食鸡汤？(vegetarian chicken stock?)

素食鸡汤是一种水基，由蔬菜、香料和其他调味品混合而成，模仿传统鸡汤的味道。这些配料通常在水中慢炖，将混合香料注入液体中。素食鸡汤也可以购买现成的或干燥的方块。这种模拟鸡汤用于为不吃或不能吃鸡肉的人准备汤、炖菜或酱汁等菜肴。...

Most vegetarian stock recipes call for celery.

素食鸡汤是一种水基，由蔬菜、香料和其他调味品混合而成，模仿传统鸡汤的味道。这些配料通常在水中慢炖，将混合香料注入液体中。素食鸡汤也可以购买现成的或干燥的方块。这种模拟鸡汤用于为不吃或不能吃鸡肉的人准备汤、炖菜或酱汁等菜肴。

Vegetarians chicken stock can be made using spices and vegetables that create a flavor that is similar to chicken.

汤料是一种调味的液体基料，将原料和香料在水中炖不同时间，然后丢弃固体。它通常用于制作炖菜、汤和酱汁。有很多种存货，包括鸡肉、鱼和牛肉。海鲜、小牛肉和蔬菜也很常见。许多鸡汤，包括素食鸡汤，可以从零开始制作，也可以在罐头或其他容器中购买现成的鸡汤，或者以干燥方块的形式制作。

传统的鸡汤通常是用剩下的鸡骨头和肉做成的。尤其是软骨，味道浓郁。推荐的肥美鸡汤比例是一份鸡肉与两份水的比例。芹菜、胡萝卜、韭菜或洋葱通常与欧芹、莳萝和月桂叶一起添加。鸡汤通常炖几个小时，表面形成的任何表皮都会被去除。

用于制作素食鸡汤的蔬菜和香料的具体组合各不相同。芹菜、胡萝卜和蘑菇以及洋葱和大蒜都很常用。月桂叶和欧芹是典型的调味品，尽管有些食谱也要求涂抹鼠尾草。营养酵母是一种以黄色粉末或薄片形式出售的失活酵母，通常被添加以赋予鸡肉风味。盐和胡椒可以添加到味道中。

素食主义者和素食主义者不食用肉类或由其制成的食品。采用这些饮食有很多原因，包括道德、健康和宗教。因此，遵循这些饮食习惯的人不会接受用传统鸡汤制作的菜肴。替代素食鸡汤既保留了传统菜肴的味道，又尊重素食者和素食者的饮食要求。

除了那些选择不吃家禽的人之外，有些人对鸡肉蛋白过敏或对食物敏感。对鸡蛋过敏可以但并不总是预示着鸡过敏。食用鸡肉会导致这些人出现胃肠道问题。这些人可以使用素食鸡汤，以避免无意中食用家禽。

虽然“汤”和“汤”这两个术语经常互换使用，但它们在传统上是截然不同的概念。肉汤是炖鱼、肉或蔬菜后剩下的液体，而汤是蔬菜、骨头和香料的更丰富调味料。例如，传统上，鸡汤是用剩下的骨头做成的，而剩下的肉是用来做肉汤的。因此，传统的股票有更强的味道，从软骨和骨骼以及蔬菜和草药的复杂组合。一般来说，汤料和肉汤可以在食谱中互换使用。。

发表于 2022-01-27 03:59
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分类：美食

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