什么是巧克力奶油霜？(chocolate buttercream frosting?)

巧克力奶油糖霜是一种流行的糖霜，最常用于蛋糕和纸杯蛋糕。它的主要成分包括黄油和巧克力。面包师可以改变巧克力的种类，或者添加一些口味来补充巧克力的味道，从而进一步提高糖霜的口感。...

Chocolate buttercream frosting on a cake.

巧克力奶油糖霜是一种流行的糖霜，最常用于蛋糕和纸杯蛋糕。它的主要成分包括黄油和巧克力。面包师可以改变巧克力的种类，或者添加一些口味来补充巧克力的味道，从而进一步提高糖霜的口感。

最基本的巧克力奶油霜使用黄油、融化的不加糖或半甜巧克力、香草精、牛奶和糖果师的糖。一些面包师混合起酥油，但起酥油的用量不应超过黄油的用量。奶油霜必须以黄油为基础。面包师用电动搅拌器将原料搅拌在一起，直到混合成蓬松状。成品应冷藏，以使糖霜凝固并保持新鲜。。

Chocolate buttercream frosting goes well with yellow cake.

改变配方中巧克力的种类或用量会产生不同的糖霜。例如，黑巧克力奶油糖霜使用更多融化的不加糖的巧克力来强化巧克力的苦味。白巧克力奶油霜替代融化的白烘焙巧克力代替不加糖的巧克力。然而，面包师通常不会在他们的食谱中使用加糖牛奶巧克力，因为这种巧克力的甜度可能会使糖霜太甜，无法吸引普通人的味觉。。

面包师不必改变巧克力的种类，还可以通过添加其他口味来补充巧克力，从而改变基本的巧克力奶油糖霜配方。例如，咖啡是一种常见的添加剂。如果使用少量速溶咖啡粉或浓缩咖啡，它会增强巧克力的味道，而不会尝起来像咖啡。如果面包师希望在巧克力口味的同时加入咖啡口味，可以添加更多的咖啡粉，或者用浓咖啡代替他们可能使用的牛奶。。

调味油，例如那些用来给巧克力糖添加香味的油，也可以添加到糖霜中以改变口味。面包师只需要加入几滴薄荷油、橘子油或覆盆子油，就能增加味道。巧克力和花生酱组合的爱好者可以通过旋转奶油花生酱来品尝巧克力花生酱。然而，花生酱应该少量添加，因为添加太多会使糖霜太软。。

白色、黄色和巧克力蛋糕是最常见的加巧克力奶油糖霜的甜点，这种糖霜也适用于其他选择。面包师可能会使用一种独特的蛋糕风味，比如香蕉或杏仁。他或她也可以在其他类型的甜点上使用糖霜，包括纸杯蛋糕、布朗尼和饼干。

发表于 2022-01-27 07:24
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分类：美食

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