什么是巧克力甜甜圈？(chocolate donut glaze?)
巧克力甜甜圈釉料是一种巧克力风味的甜甜圈配料，这种油炸的圆盘状蛋糕中间有一个洞。蛋糕和酵母发酵甜甜圈，或甜甜圈，都可以有巧克力甜甜圈釉。它类似于蛋糕糖霜，但没有蛋糕糖霜那么厚。巧克力甜甜圈釉的稠度介于糖霜和典型松饼釉之间
松饼等甜品的釉料通常是浇在或刷在糕点上的薄薄涂层，通常只用少量的糖粉、牛奶或水，甚至只用一个打好的鸡蛋。然而，甜甜圈上使用的巧克力釉料较厚，通常含有乳制品成分。制作甜甜圈的面包师也可以把甜甜圈浸在釉面上，而不是浇或刷。因此，涂层光滑、有光泽，没有与结霜蛋糕相关的波纹和波浪，也没有薄松饼釉中可能出现的裂缝。巧克力釉料往往会变干一点，所以不会流出来，但它不一定会变硬，如果有东西碰到它，它就不会脱落 .
巧克力甜甜圈的配方各不相同，但通常包括牛奶、炼乳、奶油或黄油。除此之外，巧克力是唯一一致的成分。虽然许多食谱含有白糖、糖粉、玉米糖浆或糖的混合物，但并非所有食谱都含有糖。有些像融化的巧克力和温热的奶油一样简单，大多数都很容易制作自制甜甜圈。其他成分包括盐和香草精
“巧克力甜甜圈釉料”一词通常适用于任何口味的甜甜圈的巧克力釉料，而不是巧克力甜甜圈的釉料。虽然可能有人在用这个短语谈论巧克力甜甜圈的釉料，但这是在一个特定而明显的上下文中。这一术语也仅适用于釉料，而不适用于釉料顶部的附加物，如洒布或非粉末。
尽管添加了牛奶和黄油等乳制品，偶尔也会缺少完全的糖，但巧克力甜甜圈釉料仍然含有巧克力本身的糖。这绝对是用来做甜点的。那些必须注意血糖或碳水化合物摄入的人不应该吃巧克力甜甜圈，除非他们的医生告诉他们如何安全地将其和其他糖果纳入饮食。
- 发表于 2022-01-27 09:47
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- 分类：美食
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