什么是蔬菜馅饼？(vegetable strudel?)

Strudel是一种传统的欧洲甜点，通常用水果包裹在一层层薄饼皮中制成。蔬菜馅饼是一种风味糕点，厨师用蔬菜代替传统的水果馅。这个版本的馅饼是主菜，而不是甜点。它类似于美国锅馅饼，但不含现成的酱汁，也不需要馅饼盘。...

Roasted carrots and other root vegetables add color and taste to a vegetable strudel.

Strudel是一种传统的欧洲甜点，通常用水果包裹在一层层薄饼皮中制成。蔬菜馅饼是一种风味糕点，厨师用蔬菜代替传统的水果馅。这个版本的馅饼是主菜，而不是甜点。它类似于美国锅馅饼，但不含现成的酱汁，也不需要馅饼盘。

Vegetable strudels are savory pastries made with a vegetable filling instead of the traditional fruit filling.

蔬菜馅饼需要薄薄的糕点面团，类似于希腊糕点baklava中使用的phyllo面团。一种是制作馅饼面团，然后把它卷成薄片，薄到可以透过。根据所用的配方，人们可以在每层面团上涂抹黄油或油，为蔬菜馅饼制作外壳。

蔬菜的选择取决于供应情况和个人喜好。卷心菜、菠菜和烤根蔬菜是蔬菜馅饼中常见的配料。人们通常会在把蔬菜馅加入馅饼面团之前先把它煮熟。洋葱、大蒜、香草和调味品，如盐、胡椒和辣椒粉，可能会伴随着人们在馅饼中使用的蔬菜。

Cabbage is a common ingredient in vegetable strudel.

strudel的传统形状类似于原木。为了形成原木，一个人要把三到四张涂有黄油或油的斯特拉德尔面团叠起来。当把蔬菜加入糕点时，要把它们放在糕点的中间，让糕点的上下三分之一都是空的。还有一种方法是在侧面留下1英寸（2.56厘米）或更多的未填充物，以便朝填充物折叠。

Some recipes for vegetable strudel call for spinach.

要关闭馅饼，可以将两边折叠起来，以满足馅料的需要。下一步是把面团擀成圆木。糕点的顶部和底部形成一条缝，闭合馅饼卷，很像一个玉米煎饼。人们可以在馅饼面团上刷上水、鸡蛋或黄油，在烹调馅饼之前将其端部密封。

人们必须烘烤蔬菜馅饼，使其外壳变成棕色，变脆。烘焙时间取决于馅料中使用的蔬菜和用于制作面包皮的面团类型。在400华氏度（200摄氏度）的热烤箱中，人们可以将馅饼烹调20到30分钟。

Vegetable strudel can be made with virtually any type of vegetable.

苹果馅饼是欧洲美食中比较有名的馅饼之一。食品史学家们追溯到奥地利，那里最早的食谱出现在17世纪。德国人和匈牙利人似乎也影响了蔬菜和水果馅饼的发展。

发表于 2022-01-27 15:36
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分类：美食

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