什么是烟熏三文鱼百吉饼？(a smoked salmon bagel?)
烟熏三文鱼百吉饼有多种形式，这取决于吃它的人的口味、吃它的场合以及可用的配料。烟熏三文鱼百吉饼最基本的形式是一个分开的百吉饼——一圈在烘焙前煮熟的厚面团——在一边涂上一些奶油奶酪，然后在上面涂上几片烟熏三文鱼薄片。三文鱼的种类或百吉饼的味道，例如使用Pumpernicle百吉饼或仅使用新鲜切片的熏野生三文鱼，可能很重要。很多时候，烟熏三文鱼百吉饼会包括一些辅助配料，比如切成片的红洋葱、马槟榔、西红柿或芥末。一个简单的烟熏三文鱼百吉饼也可以把生菜、腌菜和酸奶油等配料堆在上面，做成适合一天中任何时候吃的馅料三明治。。
熏鲑鱼百吉饼最突出的部分之一就是百吉饼本身。可以使用普通的百吉饼，但Pumpernicle也是一种流行的选择。其他类型的，如洋葱、盐或所谓的“一切”百吉饼，可以提供更多的味道。根据个人口味，百吉饼可以烘烤或保持新鲜。
烟熏三文鱼通常被切成很薄的薄片，堆放在百吉饼上。可以使用冷藏的、预先切片的三文鱼，尽管有些人更喜欢按订单切割的新鲜烟熏三文鱼切片。在任何一种情况下，使用量都可以从一到两个薄片到一个大的三明治状堆。
经典烟熏三文鱼百吉饼的最后一个成分是奶油奶酪。这通常只是普通奶油奶酪。不过，偶尔也会在百吉饼上放一些调味奶油奶酪，如葱奶油奶酪、蔬菜奶油奶酪或番茄奶油奶酪，以增加三明治的营养、颜色或风味。
烟熏三文鱼百吉饼的传统配料是切成薄片的红洋葱以增加甜味，刺五加以增加盐味，有时还有黄瓜以增加新鲜感和酥脆度。莴苣、芝麻菜、欧芹、莳萝、西红柿和泡菜也会出现在这种百吉饼上，尤其是当百吉饼被用作午餐三明治时。然而，一般来说，百吉饼上的配料很轻，旨在补充烟熏三文鱼的味道，而不是压倒它。
上菜时，烟熏三文鱼百吉饼可以放在盘子上作为封闭三明治。它也可以是开放式的，最上层有三文鱼和一枝欧芹。如果用作开胃菜，百吉饼可以切成小块，作为一口大小的三角形食用。
- 发表于 2022-01-27 16:10
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- 分类：美食
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