什么是甜菜根口味？(beetroot relish?)

甜菜根调味品是一种可以用作调味品、配菜或大菜的一部分的食物。它可以用多种方法制作，但通常包括切碎或磨碎甜菜根，然后用糖和醋烹饪。由此产生的甜菜根调味品可以在制作后不久食用，也可以冷冻或保存在无菌罐中以备日后使用。在某些情况下，甜菜可以放在罐子里发酵，使味道更加辛辣。甜菜有时会与洋葱、苹果、芥末籽或丁香等其他配料和香料混合，具体取决于最终口味。。...

Star anise may be used to accent the flavor of beetroot relish.

Beetroot is chopped or grated to make beetroot relish.

甜菜根调味品的质地多种多样，这取决于甜菜最初的制作方式以及调味品的烹饪和储存方式。为了获得一种带有一些牙齿的质感，甜菜根可以粗切成一口大小的小块。将甜菜根放入食品加工机或将其切碎，可以制作出更细腻、更顺滑、更像调味品的调味品。磨碎的甜菜根会产生一串串的红色果肉，可以产生略微酥脆的口感，尤其是在烹饪后不久食用时。。

用来制作甜菜根调味品的两种基本成分——当然，除了甜菜根——是糖和醋。它们可以是任何类型，从红糖和米酒醋到香醋和甜菜糖。这种组合创造了一种甜酸的味道，补充了甜菜根的味道，同时便于保存和罐装。

烹饪过程中，有时会在调味品中加入其他蔬菜或水果，以帮助形成不同的质地，增强味道或添加营养。苹果是一种很受欢迎的选择，因为它们可以增加一些咀嚼的味道，并提供微妙的甜味。洋葱突出了这道菜的美味，而花椰菜既能使醋的味道醇厚，又能在烹饪后保留一些质地。

在某些情况下，甜菜根调味品也可以添加香料。盐和胡椒是常见的添加剂，尤其是当调味品要罐装时。芥末籽给调味品带来了微妙的味道，尤其是在印度的调味品中，还添加了姜黄。其他能突出甜菜根味道的香料包括丁香、八角茴香和肉桂。

实际上，准备调味品需要把所有想要的材料放在一个锅里，有时还要加一些水，然后把所有的东西都煮沸，直到各种味道融合在一起，甜菜煮熟。成品甜菜根调味品可以在室温下食用，在使用前冷藏或热气腾腾。很多时候，调味品被放在一个无菌的罐子里，这样就可以保存下来供以后使用，尽管它也可以冷藏一段时间。一种口味是将所有原料加入一个罐子中，让它们随着时间的推移自然发酵，在发酵过程中产生一种带有泥土味道的非常软的口味。。