什么是工业发酵？(industrial fermentation?)

工业发酵与家庭面包师在面包上使用酵母的过程相同，但规模要大得多。这一过程通过使用微生物、碳、氮、氧和能源来驱动发酵，将某些材料发酵成有用的产品。这通常用于食品，但工业发酵也用于制药行业和污水处理。常规发酵和工业发酵的最大区别在于，大型发酵罐单元用于生产大规模发酵。。...

工业发酵与家庭面包师在面包上使用酵母的过程相同，但规模要大得多。这一过程通过使用微生物、碳、氮、氧和能源来驱动发酵，将某些材料发酵成有用的产品。这通常用于食品，但工业发酵也用于制药行业和污水处理。常规发酵和工业发酵的最大区别在于，大型发酵罐单元用于生产大规模发酵。。

发酵，无论是家庭发酵还是工业发酵，都是氧化有机化合物以产生新成分的行为。要产生这种效果，必须有几种自然元素。发酵需要碳源，比如糖；氮源，如蛋白质或硝酸盐；氧气以及热量或压力等能源。当这些物质结合在一起时，自然发酵过程会分解一种物质成分，并将其转化为有用的物质。

食品工业发酵是发酵最明显的用途之一。所有的酒精都需要发酵才能产生酒精。奶酪要求乳制品在具有奶酪的特性之前必须经过老化和发酵。还有许多烘焙应用，例如制作大多数面包，也需要发酵。

制药业需要发酵来生产许多药物。例如，所有基于青霉素的抗生素都需要青霉素发酵才能使抗生素有效。胰岛素和医用类固醇等工程激素，以及蛋白质棒中的维生素和氨基酸也是如此。

污水处理利用工业发酵，将固体污水分解成无害物质，用作肥料。细菌被引入污水中，并开始侵蚀它，直到污水可溶且无害。污水发酵虽然有效，但需要很长时间。

当比较工业发酵和其他形式的发酵时，差别很小，因为两者都使用相同的生物过程。最常见的情况是，工业规模的发酵使用一种叫做发酵罐的机器，它的大小足以容纳大量的成分。这些机器的目的是将原料保持在正确的条件下，以确保发酵持续进行。发酵罐通常用于药物发酵，但烘焙发酵也使用该设备。。

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