作为健康饮食计划的一部分，膳食纤维有两个不同的类别或组：可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维溶于水，被身体用来维持血糖和胆固醇水平，并使食物以正确的速度通过消化道。不溶性纤维吸收液体，有助于保持消化道清洁。虽然两者在本质上有所不同，但它们都有助于形成健康的生活方式，这使得定期摄入两者成为任何有效饮食计划的重要组成部分。。

可溶性纤维会溶解在液体中，在大多数水果中都能找到。因为它很容易被人体吸收，所以它可以成为维持健康血糖水平的有效工具。可溶性纤维在消化道中会变成凝胶，起到防止食物通过系统速度过快的作用。这使得从食物中提取的营养素在身体排泄之前被吸收到系统中。可溶性纤维被认为也有助于维持健康的胆固醇水平，这可能间接促进心血管系统的健康。。

另一方面，不溶性纤维不会溶解在液体中。因此，它完成了一项重要任务，即帮助保持消化道不受任何可能导致堵塞的物质的影响。不溶性纤维会吸收液体并在消化道中膨胀，轻轻但有效地加快了通过系统移动大量液体的过程，同时将消化道内壁刮干净。蔬菜是不溶性纤维的极好来源，每天食用这种纤维有助于保持规律性。。

可溶性和不溶性纤维都是日常饮食的一部分，因为每种纤维都有特定的健康益处。此外，它们都能维持消化道的正常功能，这会对整体健康产生巨大影响。在每天的饮食计划中，在每种纤维的数量之间保持稳定的平衡，可以更有效地吸收维生素和营养，保持规律性，并预防随着时间的推移可能变得严重的几种常见健康疾病。。