什么是生姜？(zingiber?)

生姜是姜科植物的一个属，由真正的生姜组成。生姜属中最著名的种类是生姜，通常被称为厨房生姜、烹饪生姜、普通生姜或姜根。生姜植物的不同用途取决于所用生姜的类型和用途。...

生姜是姜科植物的一个属，由真正的生姜组成。生姜属中最著名的种类是生姜，通常被称为厨房生姜、烹饪生姜、普通生姜或姜根。生姜植物的不同用途取决于所用生姜的类型和用途。

烹饪生姜起源于亚洲，在世界各地都有种植。这种植物的根茎或根用于烹饪和医疗实践。一般来说，根茎的外部呈浅棕灰色，略带木质，几乎呈纸质。刚切下的根是纤维状的，颜色呈鲜黄色，有一种高度芳香、有点辛辣的香气，还有一种与萝卜相似的苦涩味道。

在厨房里，生姜有多种形式：新鲜切割、压榨、磨碎、干燥、研磨、腌制、糖渍和结晶。它在烹饪中有很多用途，包括印度咖喱、鸡肉的酥油和釉料，以及与鱼和其他肉类菜肴的搭配。它是德国甜点Lebkuchen（姜饼）的主要调味香料，用于南瓜派等美国节日甜点。

在日本料理中，生姜通常与寿司一起腌制，作为一种洁面剂。几百年来，它一直被用来泡茶，并作为发酵饮料（如麦芽酒和啤酒）的增香剂。通常，它被用于为秋冬季节酿造的现代啤酒中。生姜提取物也被用于软饮料姜汁啤酒的配方中。

生姜，以及其他种类的生姜，在草药和医药中已经使用了数千年。据说，这种植物的精油和提取物，以及生姜根的各种新鲜和干燥形式，对治疗多种疾病和症状都有好处。姜的药用价值包括缓解疼痛和炎症，治疗恶心和帮助消化，缓解与月经有关的困难，以及用作利尿剂。据说生姜还能促进外周循环，帮助血液在体内流动。。

虽然只有烹饪生姜的根茎倾向于使用，其他生姜品种用于不同的目的。其中一种叫姜姜，因其在洗发水和护发素中的用途，更常被称为洗发水姜。Z.zerumbet和其他种类的生姜可以开出一种好看的花，因此也可以用于审美目的。

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