如何煮面(boil noodles)
第1部分第2部分：加热你的水
- 1在一个大锅里装4-5美分（3.8-4.7升）的水。借助于量杯将水加入锅中，以确保你最终得到的水量恰到好处。一个好的经验法则是，每1/2磅（230克）的面条要用1美夸脱（0.95升）。如果你没有量杯，就往锅里放足够的水，使其完全覆盖面条。重要的是，面条要淹没在水中，以便它们能够正常烹调。
- 2将你的水在炉子上煮到低沸。把锅放在预热好的眼上，设置为中高火，让里面的水开始升温。一旦它达到持续而温和的泡沫，你就可以加入你的面条了。在准备面条时，中高火比高火更好，因为强烈的温度更有可能使淀粉迅速过熟，导致它们变得粘稠。
- 3在水中搅拌半茶匙的油和1-2汤匙的盐。油和盐将防止你的面条在锅里移动时融合在一起。如果你使用的是新鲜的、面团状的手工面条，这将是特别有用的。作为一个额外的好处，油和盐都会给你的沸水带来一点额外的味道。任何类型的油都能起到作用，但温和的品种如橄榄、蔬菜或菜籽油会提供最好的效果。这样做可能会使你的面条过于油腻，并使以后的酱汁更难粘住。
- 4在水中加入6-16盎司（170-450克）的生面或干面。小心地把面条放进锅里，以防止溅出。当你把所有你打算煮的面条放进去后，快速搅拌一下。这将有助于在沸水中分离和分配它们。将长面条如粉丝、哈卡和天使面分成小段，以确保它们受热均匀，并减少其整体烹调时间。在掰开伊面或素面之前请三思。这些面条的长度象征着长寿，所以缩短它们被认为是不吉利的!
- 当涉及到准备面条时，一般来说，最好是谨慎行事，稍微煮得不熟，而不是煮得过熟。
- 发表于 2022-03-09 16:08
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- 分类：美食
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