如何在炉子上烤山药(cook yams on the stove)
方法1方法1/3：制备煮山药
- 1.将山药洗净去皮。食谱中，你需要1磅（450克）的山药。在冷水下运行，用干净的农产品刷子轻轻擦洗。用凉水再次冲洗山药，然后用蔬菜去皮器去皮。1磅（450克）通常相当于2个中等的山药。如果你没有蔬菜去皮器，你可以用削皮刀去皮。
- 2.将山药切成方块。当山药去皮时，用一把锋利的刀将其末端和任何木屑修剪掉。接下来，将山药切成一口大小的方块——目标是大约½到1英寸（1.25到2.5厘米）大小的方块。不管你切的山药有多大或多小，都要确保它们的大小大致相同，这样它们就能以同样的速度烹饪。
- 3.将水和盐混合，烧开。在一个中等大小的罐子里倒入大约一半的水。在水中撒一撮盐，然后放在炉子上。将水加热至完全沸腾，大约需要5到7分钟。一个2夸脱（1.9升）的罐子通常足够装山药。
- 4加入山药，盖上锅盖。开水后，将山药块放入锅中。把盖子盖在锅盖上。
- 5.将山药烤至变软。当山药在锅里时，让它们煮到外面变软，但当你用叉子或刀刺穿它们时，中间有一点抵抗力。大约需要10到15分钟。如果你想要特别软的山药，煮20到25分钟。
- 6.用漏勺将山药沥干。当山药像你想要的那样嫩时，把锅从火上移开。在水槽里放一个漏勺，把山药倒进去，把水排干。
- 7将山药与黄油、盐和胡椒混合。将煮熟的山药放入一个大碗中，加入1汤匙（14克）黄油、盐和胡椒调味。将混合物搅拌均匀，使山药完全涂上黄油和调味品。你可以在山药中加入任何你喜欢的香料、香草或调味品。肉桂是一种常见的选择，但你可能更喜欢一些加热的香料，以与山药的天然甜味形成对比。辣椒粉、辣椒粉和辣椒粉都很美味。
- 8趁热食用山药。当山药涂上黄油和调味品后，把它们转移到盘子里。搭配你最喜欢的主菜，如烤鸡、牛排、猪排或淡味鱼。
- 所有的山药都是红薯，但不是所有的红薯都是山药。山药的表皮更粗糙，从技术上讲与草有关，而甘薯属于牵牛花家族。然而，你可以在任何食谱中交替使用这两种方法。
- 发表于 2022-03-18 14:33
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