方法1方法1/4：撬出蛋糕

1. 1用一把圆刀将两边磨松。如果你有调色刀，可以选择一把调色刀，如果没有，可以选择一把薄薄的黄油刀。将垂直的刀向下推到蛋糕边缘和平底锅之间。小心地在整个蛋糕周围移动刀子，使其边缘松动。尽可能靠近烤盘边缘，以尽量减少你切蛋糕的量。如果蛋糕是为重要场合准备的，你可能想先尝试其他方法。这一次通常会造成轻微损害。如果蛋糕烧坏了，慢慢地上下锯，把它弄松。你可能需要绕着蛋糕转四五圈。

2. 2用一把灵活的尼龙抹刀松开底部。像用刀一样，将抹刀向下推到平底锅的边缘。这一次，在蛋糕周围移动时，向内撬动抹刀。该工具应足够灵活，以将底座的周长与锅体分开。如果蛋糕严重卡住了，不要试图把它推开。请跳到其他方法之一。你可以用一把薄金属楔子或披萨皮代替。首先用热水加热蛋糕，因为热量和水分有助于解开蛋糕。

3. 3.把蛋糕摇到盘子上。在蛋糕盘上放一个大盘。把它们紧紧地抱在一起，然后把它们翻过来。轻轻摇动平底锅，直到蛋糕出来。你可以把它翻转到冷却架上。把东西放在架子下面，用来夹面包屑。如果蛋糕损坏，请跳到蛋糕维修说明。

4. 4.盖上锅底。敲打锅底会把蛋糕弄掉。试着这样做时，把蛋糕放在盘子的正上方，倾斜45º。如果这仍然不起作用，将平底锅的右侧向上转动，并将一侧撞到台面上。

5. 5让它倒过来坐。如果蛋糕还没有冒出来，等锅完全冷却后就可能冒出来。把它倒过来放在盘子上，交叉手指。

6. 6扭动或撬出蛋糕（不推荐）。在大多数情况下，您应该尝试以下方法之一。如果你没有时间或工具这么做，你可以尝试用武力移除蛋糕。事先警告：这通常会导致蛋糕破碎。用手或抹刀握住蛋糕，同时转动平底锅。和/或用同样的圆刀撬出蛋糕。这一次，将刀朝蛋糕中心向内倾斜，以断开底部。

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方法2方法2/4：使用热、蒸汽或冷

1. 1.将四杯热水放入深托盘中。托盘应该足够宽，可以放蛋糕盘。倒入一层较浅的¼英寸（6mm）热水。如果你没有这么大的托盘，将抹布浸泡在热水中，并将其包裹在锅底。

2. 2.将蛋糕盘放入盛有水的托盘中。热量会使金属锅稍微膨胀，远离蛋糕边缘。把它放在那里几分钟，让它发生。尝试按上述方法取出蛋糕。

3. 我们一起做蛋糕。吸收蒸汽可以增加水分，提升蛋糕，这可以帮助蛋糕不粘。在小平底锅或水壶中煮沸水，然后倒入杯子。将马克杯和蛋糕盘放入微波炉、橱柜或其他封闭空间。将蛋糕放在那里几分钟，然后再次尝试取出蛋糕。微波炉的大小正好可以方便地将蒸汽与蛋糕一起收集。不要打开它。

4. 4.在平底锅底部放冰块。把锅倒过来放在盘子上。在平底锅底座上放一碗冰，静置几分钟。像以前一样试着取出蛋糕。

5. 5.把蛋糕冻实。让蛋糕在室温下完全冷却，大约一小时。把蛋糕冷冻六个小时。这使得蛋糕的形状更难破坏，而且可能会从平底锅上摔下来。在边缘用黄油刀将两边分开，即使你在冷冻前已经这样做了。将平底锅倒置，轻敲底部，看看是否有效。

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方法3方法3/4：固定损坏的蛋糕

1. 1切掉烧焦的一层。如果蛋糕烧焦了，用金属丝蛋糕切割器或大面包刀小心地把它锯掉。如果蛋糕最终变弯了，不要试图用第二次切割来修复它，因为这可能会使你的蛋糕变成碎屑。用结霜修补破损区域，如下所述。

2. 2.把小碎块放在蛋糕底部。如果有几小块碎了，就把它们楔入蛋糕下面。如果你的蛋糕足够湿润，它们会很好地粘在蛋糕上，尤其是当蛋糕还热的时候。

3. 3.结霜造成的轻微损坏。把一批糖霜放在一起，然后把它铺在蛋糕上，使其表面光滑。任何一块糖霜都可以填满蛋糕上的洞和不平整的边缘。糖霜和液体糖霜太薄，太稀，不能起作用。

4. 4.将碎蛋糕与胶状糖霜混合在一起。如果你的蛋糕看起来像一个拆除现场，你需要额外的粘性糖霜来把它粘在一起。你可以制作焦糖糖霜，dulce de leche，或者尝试一下这种粘性巧克力糖霜配方：混合1罐炼乳、3茶匙（15毫升）可可粉和2茶匙（10克）无盐黄油。用中火烹饪，不断搅拌。当它达到稍微粘稠的稠度时停止。将其冷却至室温；随着时间的推移，它会变得更厚。将碎片放在彼此的顶部，尽可能靠近所需的形状。用结霜充分覆盖表面和裂缝。

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方法4方法4：保存完全卡住的蛋糕

1. 把蛋糕切成方块。在蛋糕盘上切一个方格，即使它是一个圆形的蛋糕。使用宽而灵活的抹刀小心地将方形件与底座分开。继续阅读，找出边缘卡住的部分的用途。

2. 2.在平底锅里服侍。最简单的选择是在平底锅里冷冻蛋糕。在上菜的过程中，鱼片会裂开，但放在桌上看起来会很吸引人。

3. 3.做蛋糕汽水。如果你把蛋糕撕成碎片想把它拿出来，那就改变你的计划，准备一些蛋糕酱。你可以阅读这些详细的说明，或者尝试一下简单的（有时是草率的）食谱：在一个大碗里把大块蛋糕揉在一起。加入奶油奶酪或奶油，直到混合物达到糊状稠度。把最大的块滚成球。蘸上巧克力酱，然后撒上（可选）。

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• 如果饼干或饼干粘在托盘上，将调色刀拖到托盘下方。如果这不起作用，把它们放回烤箱再放30-120秒，然后再试一次。
• 下一次，用内衬蛋糕罐的方法防止卡在里面。下面是最简单的方法：用黄油或烘焙喷雾轻轻地涂抹在锅上。盖上一点面粉，摇匀，直到盖住整个平底锅，然后轻轻敲出多余的面粉。如果有任何裸露的斑点，给它们涂上油脂，并用一撮面粉覆盖。