方法1方法1/6：蒸煮

1. 1.往蒸笼里加水。用蒸馏水装满手持式蒸笼的盆。打开蒸笼，让水加热。你可以使用衣物蒸笼进行这项技术，只要没有洗涤剂或其他化学物质被倒入洗涤盆。每台蒸汽机的工作原理不同，所以最好在使用前参考制造商的说明。然而，通常情况下，为了获得最佳效果，应该使用普通软管附件和低热。

2. 2.把蒸汽倒在方丹上。将蒸笼保持在距离fondant约4英寸（10厘米）的位置。按下蒸汽触发器，将蒸汽释放到工件上。根据需要转动软糖片或移动蒸锅，将蒸汽均匀地涂抹到各个面上。每个点只允许蒸汽击中软糖3到5秒。使用过多的蒸汽可能会导致软糖融化，也可能会在表面形成水滴。蒸汽不仅能使软糖表面光滑，还能去除软糖表面残留的玉米淀粉和糖粉。

3. 3根据需要重新蒸汽。一个小时内，你可能会注意到光泽随着水的干燥而褪色。以同样的方式使用额外的蒸汽以恢复光泽。每次涂抹时，蒸过的光泽都会褪色，所以通常只有当你打算立即使用fondant时，才最好使用这种方法。但是，请注意，被蒸汽遮蔽的任何糖或淀粉残渣都不会返回。

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方法2方法2/6：玉米糖浆釉

1. 1避免在方丹上使用油脂。脂肪会导致釉料分离。因此，表面将看起来“起泡”且不均匀，而不是平滑且有光泽。在使用这种釉料之前，不要在起酥油、油或其他油脂中揉搓软糖。也不要将这种方法与缩短釉面技术结合使用。此外，当你打算使用这种釉料时，你应该避免使用硅树脂或乙烯基片材来滚动软糖。油和脂肪可以从以前的作品中收集到，残留的油和脂肪足以导致釉料分离。

2. 2玉米糖浆和酒精混合。将一份淡玉米糖浆和一份清酒倒入一个浅杯子。充分搅拌混合。酒精浓度应为150度或更高。伏特加效果很好，但清酒也很有效。具体的用量取决于你需要上釉的软糖的量，但每种成分使用1茶匙（5毫升）通常对小装饰效果很好。

3. 3.把混合物刷在软糖上。用一把小而软的漆刷均匀地涂抹软糖表面的釉面。釉料应能在软糖上产生瞬间和永久的高光泽。最好是薄薄地涂上一层釉。较厚的外套会使外观更光亮，但也需要较长时间才能干燥。

4. 4.让它晾干。让釉料完全干燥，然后再进一步处理软糖。这可能需要1到12个小时，这取决于釉面的厚度。避免在釉面开始凝固后刷涂或用手指触摸釉面。在这个阶段，你可以很容易地在釉面上留下痕迹，这些痕迹将是永久的。一旦釉料完全干燥，你可以再涂上一层，但不必重新涂以保持最初的光泽。

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方法3方法3/6：酒精

1. 1在喷雾瓶中注入伏特加。在一个干净的小喷雾瓶中加入大约2英寸（5厘米）的伏特加。如果你没有伏特加，纯谷物酒精也可以。不过，避免使用有色酒精，因为颜色会渗到软糖上。使用一个从未盛放过头发产品或其他化学品的干净喷雾瓶，以避免意外污染。沙龙质量的喷雾瓶比便宜的喷雾瓶好，因为便宜的喷雾瓶可能喷得不均匀。注意，喷枪也可以工作。

2. 2.点方丹。将喷嘴保持在距离fondant表面约4英寸（10厘米）的位置。轻轻均匀地将酒精喷洒在软糖上。只需在方丹上喷一小滴酒精。使用太多会导致水坑形成，并可能使软糖变干，达到破坏性的程度。

3. 3.让它晾干。等待几个小时，让酒精完全干燥。干燥后，软糖应该有一个柔软光滑的表面。光泽应该是半永久性的。几天后它可能会褪色，但你应该避免再次使用酒精，因为太多酒精会很快使软糖变干。

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方法4方法4/6：缩短

1. 1在软糖上涂抹起酥油。用手指小心地在软糖表面摩擦一层薄薄、光滑、均匀的蔬菜起酥油。如果你想保持手指清洁，你可以尝试用蔬菜烹饪喷雾代替固体起酥油。将喷嘴保持在距离fondant约4英寸（10厘米）的位置，并以均匀的间隔在表面上轻轻喷洒。

2. 2.吃软糖。涂抹软膏后，用干纸巾轻轻地将起酥油磨成软膏，以小的、圆形的笔划进行。抛光软糖时，任何不规则、指纹或笔迹都会褪色。但是，轻轻按压，以避免留下任何凹痕。抛光后，应留下光滑的缎面光泽。

3. 3根据需要重新申请。光泽应该保持一天左右，但一旦芳丹开始吸收油脂，你可能会注意到一些褪色。此时，您可以使用与第一次相同的方式涂覆另一层涂层。然而，起酥油不会完全干燥，所以即使在吸收之后，一些光泽也可能会保留下来。由于方丹保持湿润和粘性，在移动蛋糕时很容易意外留下指纹和其他痕迹。你可以在展示作品前用干纸巾轻轻擦掉这些痕迹。

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方法5方法5/6：阿拉伯树胶

1. 1将阿拉伯树胶和水混合。在小碗中加入一份阿拉伯树胶和两份蒸馏水。用力搅拌混合。具体的用量取决于你需要覆盖的软糖量，但你应该始终保持这些比例。对于大多数小片，1汤匙（15毫升）阿拉伯树胶和2汤匙（30毫升）水就足够了。

2. 2让它坐下。让混合物在室温下静置15分钟。然后，再次用力搅拌，使成分结合。以这种方式静置并重新搅拌混合物有助于两种成分更均匀地结合，使施涂后的釉料更有效。

3. 3.将混合物刷到软糖上。用一把小而柔软的画笔，立即在软糖上涂上一层均匀的釉。小心操作，避免在釉面上留下笔迹、指纹或其他痕迹。施釉后，软糖应立即具有非常高的光泽。然而，这并不是最终的结局。

4. 4.让它晾干。等待釉料完全干燥24小时，然后再进一步处理软糖。一旦干燥，软糖应该稍微坚硬，半光滑。这种釉料应该是永久性的，因此无需重新使用。

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方法6方法6/6：蛋清

1. 1将巴氏杀菌蛋清涂在软糖上。将2至4汤匙（30至60毫升）的巴氏杀菌蛋白倒入一个干净的小碟中。用一把小而软的画笔，轻轻均匀地将这些蛋白刷到软糖表面。出于安全考虑，你应该使用预先分离的、经过巴氏杀菌的蛋清。当处理小块时，你可以直接将软糖蘸到蛋白中，而不是将蛋白涂在小块上。在晾干之前，将多余的部分轻轻敲掉。当你需要把软糖刷到工件上时，用一把小刷子，留下尽可能少的笔划痕迹。涂抹后立即将堆积在蛋片缝隙中的多余蛋白敲掉。

2. 2.晾干。让蛋清干几个小时。一旦干燥，芳丹应该有一个自然的，中等水平的光泽。蛋清必须完全干燥后才能处理。如果你在白色还在干燥的时候触摸它，你可能会留下以后无法去除的指纹。请注意，蛋清应干燥至半硬、永久性。无需重新申请。

3. 3根据需要添加更多涂层。如果fondant没有你想要的那么亮，你可以按照同样的程序再涂上几层。在涂抹下一层之前，让每一层完成干燥。这样做可以最大限度地降低在蛋白上留下指纹或刷痕的风险。

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