如何制作无麸质纯素燕麦饼干(make gluten‐free vegan oatmeal cookies)

燕麦饼干是最简单的无麸质纯素饼干之一。只要你使用在无麸质设备中加工的燕麦，你就可以混合你最喜欢的饼干口味。尝试经典的燕麦葡萄干饼干，或者制作健康的燕麦早餐饼干，包括杏仁黄油和切碎的水果。你甚至可以做一个腐朽的燕麦饼干，里面加入纯素巧克力片或大块巧克力。...

1.重新加热烤箱，在烤盘上划线。将烤箱打开至350华氏度（180摄氏度）。拿出一张烤盘，用硅胶烤盘垫在上面。如果你没有垫子，你可以用一张羊皮纸把它排好。当你做饼干面团时，把平底锅放在一边。

3混合干原料。将2杯（180克）老式燕麦放入一个大搅拌碗中。加入1杯（120）无麸质通用面粉、1茶匙肉桂粉、1/2茶匙小苏打和1/2茶匙盐搅拌。将干燥的原料搅拌约30秒，这样小苏打和香料就混合在一起了。把干混合物放在一边。确保你使用的燕麦是在无麸质设施中制备的。

4把纯素黄油和糖搅拌在一起。将1/2杯（113克）软化的素食黄油放入一个大搅拌碗中。加入1/2杯（100克）白糖。用立式或手动搅拌器将黄油和糖中速搅拌约3分钟。黄油和糖的混合物应该变得轻盈蓬松。你可能需要停下来偶尔刮掉碗的侧面。

6加入干原料和葡萄干。将搅拌器调到较低的位置，缓慢搅拌干原料和1杯（150克）葡萄干。搅拌，直到干原料混合。如果你想做普通的燕麦饼干，就不要放葡萄干了。或者你可以用其他干果换葡萄干。例如，尝试干蔓越莓或杏子。

8.吃燕麦葡萄干饼干。把烤盘放进烤箱，烘烤饼干15到20分钟。饼干烤好后会微微膨胀，变成金棕色。让饼干在金属架上冷却。将剩下的燕麦葡萄干饼干在室温下密封储存一周。

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