如何激活酵母酿造葡萄酒(activate yeast for wine)
方法1方法1/2：在没有发酵剂的情况下激活酵母
- 1.从葡萄酒商店购买一包活性干葡萄酒酵母。一些杂货店可能也有。
- 2将酵母包装中的内容物倒入温水自来水或泉水（100至105华氏度；37.7至40.6摄氏度）容器中；不要使用蒸馏水。
- 3轻轻擦拭，盖上盖子，在室温或更高温度下放置。
- 4半小时后检查生存能力。如果出现气泡，盖上盖子，静置6至12小时。如果酵母不可行，用新鲜的原料重新开始。（“活力”是指酵母是活的并且能够繁殖。）
- 5 6至12小时后，将酵母添加到混合液中。
方法2方法2/2：替代方法：使用酵母发酵剂
- 1在温水中激活酵母（如上所述），并在室温或更高温度下静置1/2小时。
- 2在1/2小时后检查可行性，如果可行，在准备起动器时盖上盖子并静置。如果酵母不可行，用新鲜的原料重新开始。
- 3在一个带盖的单独容器中，用1/4杯（59.2毫升）滤过的果汁或预加糖的果汁制备发酵剂。
- 4将活性水酵母混合物添加到发酵剂混合物中。
- 5.盖上盖子，静置4小时。
- 6 4小时后，再加入1/4杯（59.2毫升）果汁或滤过的果汁。
- 7盖上盖子，再静置4小时。
- 8.将混合物加入必须的溶液中。
- 没有办法知道活性干酵母储存了多长时间或在何种条件下。在1/2小时内检查培养物，确保其在剩余时间内存活。一个可行的培养基将在液体顶部有一层气泡。如果你需要重新开始，这将节省你的时间。
- 任何一家酿酒店和一些杂货店都可以根据你的需要提供正确类型的酵母。
- 如果使用发酵剂，在第二个4小时结束时，你可以添加更多的果汁或必饮，然后静置以产生更多的酵母；然而，这是没有必要的。
- 发表于 2022-05-13 04:19
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