第1部分第1部分（共3部分）：选择橡子南瓜

1. 1寻找深绿色的南瓜。虽然你可能会看到黄色、橙色或绿色的橡子南瓜，但你应该选择深绿色的。这意味着它已经成熟，可以吃了。南瓜上可能还有一个黄色的斑点，这很好。这正是南瓜生长时停在地上的地方。不要吃鲜橙色的橡子南瓜，因为它们太熟了。煮熟后，它们会变干并串起来。

2. 2检查南瓜皮。触摸橡子南瓜，选择一个感觉结实的。不应该有任何柔软或糊状的斑点，这可能意味着南瓜内部发霉。南瓜的皮肤应该是暗淡的，而不是有光泽的。亮皮南瓜没有暗皮南瓜甜。试着挑选一个光滑的橡子南瓜，而不是粗糙或凹凸不平的。

3. 3称一下南瓜的重量。将橡子南瓜放在天平上称重。南瓜的重量应该在1到3磅（0.45到1.4公斤）之间。重量适中意味着南瓜内部不会过于干燥。大多数橡子南瓜大小相似，所以根据需要选择南瓜。例如，如果你要为几个人烹饪，选择一个重量接近3磅的南瓜。

4. 4如果买南瓜，看看肉。如果你要买一个切成两半的橡子南瓜，选择一个果肉呈鲜黄色的南瓜。如果你按压果肉，它的触感应该是牢固的。不要吃内部黏糊糊或颜色苍白的橡子南瓜。这些橡子南瓜还没熟，味道也不太好。

第2部分第2部分，共3部分：储存橡子南瓜

1. 1.安排壁球存放。如果你要长时间（超过2周）储存一个以上的橡子南瓜，把南瓜放在一个水平面上。这将允许空气在南瓜周围流动。避免在容器中堆放或包装橡子南瓜，因为空气无法循环。这可能会导致南瓜腐烂。避免将橡子南瓜直接存放在地窖、地下室或食品储藏室的地板上。地板上的水分会让南瓜发霉腐烂。

2. 2将南瓜放在阴凉干燥的地方。如果你要把橡子南瓜存放几周或几个月，把它放在凉爽干燥的地方（大约50到55华氏度）。你可能想把它存放在车库或地下室的食品储藏室里。你可以把橡子南瓜存放3个月。空间的湿度应在50%到70%之间。

3. 3.将南瓜冷藏，以便短期储存。如果你买了橡子南瓜后不想马上用，可以考虑冷藏。你可以把一整只成熟的橡子南瓜放在一个松散密封的袋子里，放在冰箱里一到两周。橡子南瓜冷藏的时间越长，它的风味和营养价值就会开始下降，所以试着在冷藏的前五天内使用它。

第3部分第3/3部分：准备橡子南瓜

1. 1.清洗橡子南瓜。为了让南瓜有点焦糖味，可以在华氏375度（摄氏190度）的烤箱里烤。要做到这一点，将南瓜纵向切成两半，然后挖出种子。将橄榄油淋在南瓜肉的两半上，并将其放在烤盘上。撒上调味品（如盐和胡椒）。把南瓜烤一个小时（或直到它变软）。你可以把橡子南瓜籽扔掉，也可以把它们分别放在烤箱里烤。

2. 2.做一个橡子南瓜汤。橡子南瓜是制作许多汤的绝佳原料。你只需要烤一个橡子南瓜，然后把烤好的肉舀到一个大汤锅里。加入你选择的蔬菜和调味品以及汤或汤。一旦所有的原料都变软了，就把它们混合成一种奶油状的健康汤。一些很好的汤味包括：咖喱橡子南瓜汤冰橡子南瓜汤

3. 烤一个橡子南瓜派。如果你想在今年秋天的家庭聚会上换掉传统的南瓜派，那就尝尝味道相似的橡子南瓜派吧。你将蒸橡子南瓜与蜂蜜、秋天的香料和少量牛奶混合，然后倒入馅饼皮中烘焙。这个馅饼可以提前两天做好，然后冷藏，直到你准备好食用。它和生奶油很相配。

4. 4.炒橡子南瓜。炒橡子南瓜是美味佳肴的绝佳配菜。炒的时候，把一个没有去皮的橡子南瓜纵向切成两半，然后把籽挖出来。小心地将南瓜切成8条，并将其加入一个含有少量黄油和油的预热锅中。将南瓜切成一层，用中高火煮约10分钟。你可以每隔几分钟转动一次南瓜，确保两边都是棕色。你可以把挖出来的橡子种子扔掉。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

• 橡子南瓜可以去皮，但这是一项艰苦的工作，在尝试去皮之前短暂煮沸可以使其受益。你可以在这里找到剥皮的帮助：如何剥皮橡子南瓜。