如何制作奶油霜(make buttercream frosting)
方法1方法1/4：制作基础奶油
- 1将软化的黄油切成方块，放入碗中。把黄油切成小块会使它更容易混合。
- 2低速吃黄油至少5分钟，直到它变轻变松，颜色变浅（接近白色），大小加倍。您可以使用手持式搅拌器、电动搅拌机或带有搅拌器附件的食品处理器。专家提示MathewRice专业面包师；甜点影响者马修·赖斯（MathewRice）自20世纪90年代末以来一直在全国各地的餐厅糕点厨房工作，目前在纳什维尔拥有粉门饼干。他的作品曾在《美食与娱乐》中出现；葡萄酒，祝你胃口好，还有玛莎·斯图尔特的婚礼。2016年，Eater将Mathew评为Instagram之后排名前18的厨师之一。2018年，他出现在美食网《击败鲍比·弗莱》第18季，并赢得了这一集。马修·赖斯专业面包师；甜点影响者：糕点厨师马修·赖斯建议：“你总是想从室温脂肪开始，不管你是用黄油还是起酥油，还是两者的混合物。通常我喜欢做的是把脂肪在搅拌机里搅拌很长时间，让它变得很通风。”
- 加入一半的糖，拌入黄油。稍后您将添加其余的糖；一次添加少量的糖将有助于防止它到处飞出。
- 4加入其余配料，继续低速搅拌。只添加1茶匙牛奶或奶油会使糖霜变得更硬，非常适合使用糖霜尖设计，但如果你喜欢更松散和“可涂抹”的奶油，可以选择2茶匙（29.6毫升）。如果你仍然不确定要添加多少牛奶或奶油，你可以先添加1/2茶匙来检查。你也可以用香草精代替1茶匙不同口味的香草精。有关更多想法，请单击此处。对于较淡的奶油，可以考虑用牛奶代替搅打奶油。如果你想让你的奶油不那么甜，那就加一撮盐。
- 5考虑添加一些颜色。你可以让奶油保持原味，也可以加入几滴食用色素或凝胶糖衣色素使其着色。请记住，一些调味品，如可可粉，已经会把糖衣染成更深的颜色，所以颜色不会显现出来。
- 6添加其余的糖，并使用高速设置再次搅拌糖霜。这会给你带来轻盈蓬松的糖霜。你需要打两到三分钟左右。如果奶油太稠，再加入一些奶油、牛奶或半加半。从一汤匙开始，混合，必要时再加入更多。如果奶油太薄，再加一点糖果糖
- 7储存或供应奶油。此时，你可以将奶油涂抹在蛋糕或一些纸杯蛋糕上，也可以将其存放在塑料拉链袋或密封容器中，直到你准备好使用为止。奶油在冰箱里可以保鲜两周。涂有奶油的蛋糕和纸杯蛋糕可以保鲜3天。
- 如果糖衣太稠，再加一些奶油、牛奶或半杯半的。
- 如果你有一个冷冻的奶油，你想使用它，那么在使用之前，你必须把它带到室温，直到它变软。
- 如果糖衣太薄，再加些糖。
- 霜越软，越容易撒开。
- 为了使糖衣不那么甜，可以加一撮盐。
- 确保黄油在室温下。室温为20±5°C（68±9°F或293±5开尔文）
- 发表于 2022-06-22 02:21
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- 分类：美食和娱乐
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