如果你正在阅读这篇文章，你很有可能在家做饭。也许你甚至拥有自己的餐厅或餐饮业。但无论你是以专业人士的身份操作，还是只是偶尔做饭，烹饪通常只是你日常生活的一小部分。大多数人不知道他们有多依赖每天使用的电器，直到出了问题。这就是为什么关于我们使用的产品的可靠信息如此重要的原因。

我们都可以利用更多的知识来了解我们的消费以及它如何影响我们的健康，对吧？幸运的是，有了正确的知识和一些研究，我们可以在家中购买和使用的物品方面做出更好的选择。即使你没有开设自己的餐厅或餐饮店的计划，了解更多关于你购买的东西可以帮助你的家庭在未来几年里保持平稳。

什么是橄榄油(olive oil)？

橄榄油是从橄榄树的果实中提取的。这是一种无色液体油，带有浓郁的橄榄味。它有独特的味道和美丽的金色。橄榄油已经被人类使用了数千年。考古学家认为橄榄油最早由古希腊人和罗马人使用。橄榄树被认为早在公元前6800年就在南欧种植。

什么是植物油(vegetable oil)？

植物油由大豆、玉米、向日葵、红花、棉籽和花生等植物生产。它也可以来自牛肉、牛奶和家禽等动物。与橄榄油不同，植物油不是由橄榄树的果实制成的。相反，它取自植物。植物油是一种脂肪，在室温下可以是固体，但冷藏时通常是液体。它被用于各种食物，从烘焙食品到沙拉酱。但植物油也被广泛用于日常用品，从肥皂、化妆品到汽车润滑。

橄榄油和植物油的区别

• 颜色–橄榄油呈金色。
• 植物油通常是清澈的。
• 味道–橄榄油具有浓郁的橄榄或柑橘风味；植物油具有温和、中性的味道。
• 保质期
• 橄榄油的保质期应为2年。植物油的保质期应为3至5年。
• 橄榄油的健康益处。橄榄油富含酚和抗氧化剂，可能具有抗炎和抗肿瘤的特性。
• 橄榄油可能有助于改善血液流动和提高新陈代谢。
• 橄榄油可以提高免疫力，维持良好的胆固醇水平。
• 橄榄油可能有助于预防心脏病和某些癌症。
• 橄榄油是维生素a、E和K的重要来源。

植物油对健康的益处

–植物油是欧米茄-3脂肪酸的重要来源，可以帮助降低血压，降低患心脏病和某些癌症的风险。

• 植物油可以降低LDL胆固醇和增加HDL胆固醇，从而降低心脏病的风险。
• 植物油是蛋白质、维生素、锰和铁等矿物质以及抗氧化剂的来源，可以降低患慢性病的风险。
• 植物油可能有助于降低胰岛素抵抗，从而增加患2型糖尿病的风险。
• 植物油可以帮助减轻PMS的症状。
• 植物油有助于保持健康的体重。

你应该两个都买吗？

橄榄油可能很贵，特别是如果你买了质量最好的橄榄油。然而，橄榄油有许多健康益处，是单不饱和脂肪的良好来源，它可以降低胆固醇并有助于预防心脏病。植物油有许多健康益处，但橄榄油是这些营养素的最佳来源。

结论

在从使用橄榄油转向使用植物油时，需要考虑很多事情。如果你真的想做出改变，你可能想投资一些橄榄油储存容器或橄榄油袋。通过这种方式，您可以保持油的新鲜，并免受光、空气和其他污染物的影响。

如果你刚刚开始改变，在最初几周的食谱中尝试使用橄榄油。如果你仍然想改变，一定要继续阅读这篇文章，这样你就可以继续了解植物油对健康的益处。