脂溶性维生素(fat-soluble vitamin)和水溶性维生素(water-soluble vitamin)的区别

当大多数人听到“维生素”和“营养素”这两个词时，他们会自动想到水溶性维生素。毕竟，这些微量营养素对人体健康至关重要，几乎每个人都知道，为了保持健康，你需要摄入它们。然而，许多人不知道的是，还有另一类维生素——脂溶性维生素——对人体健康也很重要。在这篇博文中，我们将探讨水溶性维生素和脂溶性维生素之间的区别。我们还将讨论为什么摄入两种维生素都很重要。...

什么是脂溶性维生素(fat-soluble vitamin)？

脂溶性维生素是一组脂溶性的维生素，包括维生素a、D、E和K。脂溶性维他命在饮食中与脂肪一起被吸收，并储存在身体的脂肪组织中。由于脂溶性维生素储存在体内，如果摄入过量，它们会累积到有毒水平。脂溶性维生素存在于动物性食物来源中，如肉、牛奶和鸡蛋。一些植物性食物，如菠菜和花椰菜，也含有少量脂溶性维生素。脂溶性维生素对身体的各种功能至关重要，包括视力、骨骼健康和凝血。

什么是水溶性维生素(water-soluble vitamin)？

水溶性维生素是一组溶于水并相对快速排出体外的化合物。与储存在肝脏和脂肪组织中的脂溶性维生素不同，水溶性维生素不储存在体内，需要每天补充。水溶性维生素包括所有B族维生素（硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素B6和维生素B12）以及维生素C。因此，在饮食中加入各种新鲜水果和蔬菜是很重要的。

水溶性维生素也以补充形式提供。然而，最好先从食物中获取维生素，然后再补充。过多的某些水溶性维生素可能有害；例如，维生素C过多会导致腹泻，而维生素B6过多会造成神经损伤。

脂溶性维生素(fat-soluble vitamin)和水溶性维生素(water-soluble vitamin)的区别

脂溶性维生素是那些可以储存在体内的维生素，包括维生素A、D、E和K。这些维生素存在于含有脂肪的食物中，如黄油、鸡蛋和油性鱼类。脂溶性维生素与饮食中的脂肪一起被吸收，并储存在肝脏和脂肪组织中。身体可以在需要时使用它们。水溶性维生素不储存在体内，包括所有其他维生素：B族维生素和维生素C。这些维生素溶于水，不储存在人体内，因此我们需要从饮食中定期补充。任何多余的都会通过尿液排出体外。由于水溶性维生素没有储存，我们需要比脂溶性维生素更经常地摄入它们。

结论

虽然水溶性维生素对健康至关重要，但身体对它们的耐受性较差，很容易通过尿液排出。另一方面，脂溶性维生素更好地被身体吸收并储存在脂肪组织中。这就是为什么确保在饮食中摄入足够的两种维生素很重要。

发表于 2023-02-11 09:53
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分类：健康

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