低脂饮食的建议是基于未煮熟的科学
几十年来，公认的饮食智慧一直是吃低脂饮食，尤其是尽量减少饱和脂肪的摄入。这是美国自1977年以来的官方建议，1983年得到英国的响应，但今天发表的一项新研究质疑这两套建议的科学有效性。
“**的膳食脂肪建议在引入之前没有经过任何试验。”
一个由健康科学家组成的国际团队在20世纪70年代和80年代完成了对现有证据的系统研究，并得出结论：脂肪摄入与冠心病之间的因果关系从未建立。研究人员发现，只有6项符合标准的研究被认为是适当的随机对照试验，所有研究都局限于**受试者，大多数研究只是间接地解决饮食中脂肪的比例问题。
这项研究的主要作者、苏格兰西部大学的佐伊·哈科姆写道：“**提出的膳食脂肪建议在引入之前没有经过任何试验。”。尽管如此，“到目前为止，还没有对这些建议的证据基础进行分析”，这正是促使Harcombe和她的团队进行调查的原因。
从现有的各种饮食类型的数据来看，各种原因导致的死亡人数没有差异，心血管疾病导致的死亡人数也没有统计学上的显著变化。减少脂肪摄入并不能改善一个人的心脏健康，即使饮食的改变导致血液胆固醇水平的降低Harcombe评论说：“考虑到少数不健康**的相反结果，针对2.2亿美国人和5600万英国公民提出的饮食建议似乎令人费解。”。
少吃脂肪并不能改善一个人的心脏健康
在发布最初的1977年美国膳食目标时，也就是众所周知的麦戈文报告，参议院委员会的首席营养学家，哈佛大学的Hegsted博士承认，该建议的证据基础有些欠缺。”毫无疑问，会有很多人说，我们还没有……证明我们推荐的饮食调整会产生预期的效果。但他的反驳是，换成推荐的饮食，得到的比失去的多。除了减少脂肪摄入，饮食目标还敦促减少盐和糖的消费，而盐和糖的有害健康影响已经得到了更好的证实。
尽管低脂肪饮食指南自推出以来没有实质性的改变，但后来的研究表明，低碳水化合物饮食比低脂饮食更有效地促进健康，从而削弱了低脂肪饮食指南的作用。长期以来关于增加碳水化合物消耗以抵消脂肪减少的建议现在可能证明了Hegsted博士的观点是错误的：接受McGovern报告的全部建议很可能有不利的一面。
Harcombe研究的结论是明确的：“目前的综述得出结论，饮食建议不仅需要审查；值得注意的是，麦戈文委员会花了这么长时间才对证据进行了详细的分析，因为从一开始就受到了质疑。当时没有必要的科学严谨性或后来的证据来支持最初的指导方针，麦戈文委员会的努力现在看来是善意的，但最终被误导了。
- 发表于 2021-04-28 23:32
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