低脂飲食的建議是基於未煮熟的科學

幾十年來，公認的飲食智慧一直是吃低脂飲食，尤其是儘量減少飽和脂肪的攝入。這是美國自1977年以來的官方建議，1983年得到英國的響應，但今天發表的一項新研究質疑這兩套建議的科學有效性。...

幾十年來，公認的飲食智慧一直是吃低脂飲食，尤其是儘量減少飽和脂肪的攝入。這是美國自1977年以來的官方建議，1983年得到英國的響應，但今天發表的一項新研究質疑這兩套建議的科學有效性。

“**的膳食脂肪建議在引入之前沒有經過任何試驗。”

一個由健康科學家組成的國際團隊在20世紀70年代和80年代完成了對現有證據的系統研究，並得出結論：脂肪攝入與冠心病之間的因果關係從未建立。研究人員發現，只有6項符合標準的研究被認為是適當的隨機對照試驗，所有研究都侷限於**受試者，大多數研究只是間接地解決飲食中脂肪的比例問題。

這項研究的主要作者、蘇格蘭西部大學的佐伊·哈科姆寫道：“**提出的膳食脂肪建議在引入之前沒有經過任何試驗。”。儘管如此，“到目前為止，還沒有對這些建議的證據基礎進行分析”，這正是促使Harcombe和她的團隊進行調查的原因。

從現有的各種飲食型別的資料來看，各種原因導致的死亡人數沒有差異，心血管疾病導致的死亡人數也沒有統計學上的顯著變化。減少脂肪攝入並不能改善一個人的心臟健康，即使飲食的改變導致血液膽固醇水平的降低Harcombe評論說：“考慮到少數不健康**的相反結果，針對2.2億美國人和5600萬英國公民提出的飲食建議似乎令人費解。”。

少吃脂肪並不能改善一個人的心臟健康

在釋出最初的1977年美國膳食目標時，也就是眾所周知的麥戈文報告，參議院委員會的首席營養學家，哈佛大學的Hegsted博士承認，該建議的證據基礎有些欠缺。”毫無疑問，會有很多人說，我們還沒有……證明我們推薦的飲食調整會產生預期的效果。但他的反駁是，換成推薦的飲食，得到的比失去的多。除了減少脂肪攝入，飲食目標還敦促減少鹽和糖的消費，而鹽和糖的有害健康影響已經得到了更好的證實。

儘管低脂肪飲食指南自推出以來沒有實質性的改變，但後來的研究表明，低碳水化合物飲食比低脂飲食更有效地促進健康，從而削弱了低脂肪飲食指南的作用。長期以來關於增加碳水化合物消耗以抵消脂肪減少的建議現在可能證明瞭Hegsted博士的觀點是錯誤的：接受McGovern報告的全部建議很可能有不利的一面。

Harcombe研究的結論是明確的：“目前的綜述得出結論，飲食建議不僅需要審查；值得註意的是，麥戈文委員會花了這麼長時間才對證據進行了詳細的分析，因為從一開始就受到了質疑。當時沒有必要的科學嚴謹性或後來的證據來支援最初的指導方針，麥戈文委員會的努力現在看來是善意的，但最終被誤導了。