【香草香料】的知识问答

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什么是多香浆果？(allspice berries?)

Allspice浆果是由Allspice树生产的果实，这是一种常绿树木，原产于牙买加、墨西哥的一些地区和中美洲。东南亚一些国家已经开始种植；然而，人们普遍认为最优质的水果来自牙买加岛。allspice浆果的其他名称包括牙买加胡椒、英国胡椒、丁香胡椒和桃金娘胡椒。当西班牙人第一次见到这些浆果时，他们认为它们是胡椒；因此，他们称之为辣椒，西班牙语中胡椒的意思。。...

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冀纪郦q1tr 发布于 2022-02-26 13:49

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什么是姜黄酱？(turmeric paste?)

姜黄酱是从姜黄植物中提取的一种酱。为了制作姜黄酱，必须先将姜黄叶煮沸、干燥，然后添加到液体中以形成糊状物。这种物质可以用于多种不同的应用，从食品添加剂到药物成分。...

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i3882589 发布于 2022-02-21 02:06

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什么是柠檬百里香？(lemon thyme?)

柠檬百里香，或称柠檬百里香，是一种多年生耐寒植物，开粉色或白色的花，喜欢在阳光下生长。这种药草的味道和气味让人想起柠檬。和其他百里香品种一样，柠檬百里香经常被用作食物的调味品。作为一种草药，麝香草具有抗衰老、促进放松和缓解咳嗽的功效。...

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ninihhhhh 发布于 2022-02-20 19:24

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什么是高良姜？(galangal?)

高良姜是一种生姜，具有非常独特的辛辣、柑橘和花香风味。它在南洋、泰国、印度尼西亚和Laos等地的菜肴中使用，有些人认为这是东南亚菜肴的基石。许多亚洲市场至少以一种形式出售高良姜，一些大型超市可能也会出售高良姜，尤其是如果它们位于东南亚人口众多的地区。...

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gufk62842 发布于 2022-02-01 15:09

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什么是家禽调味料？(poultry seasoning?)

家禽调味料是指任何草药、香料、油和其他调味品的混合物，可用于火鸡、鸡肉、康沃尔母鸡、鸭子、猎禽或鹅。这种调味品，通常包括百里香和鼠尾草等成分，可以用作干摩擦，与液体混合成韧皮，或添加到面包馅中。当家禽调味料被添加到鸟的内部而不是直接添加到鸟的皮肤上时，实际的肉的味道会更强烈。家禽调味料通常指的是将整只鸟或骨头分段使用的调味料，而不是炖肉、汤或沙拉中使用的大块肉。。...

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fwjn2993 发布于 2022-01-24 19:47

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什么是大蒜韭菜？(garlic chives?)

蒜韭（也称为葱、苦菜、五彩、东方大蒜、中国韭菜、中国韭菜和nira）是原产于亚洲的一种草本植物，也是亚洲烹饪的常见成分。与韭菜的管状叶片不同，韭菜的叶片厚而平，类似叶片，这是该植物最常用于烹饪的部分。植物的所有部分，包括花朵，都可以作为药草、香料或装饰物用于烹饪。...

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魔法仙女小畜生发布于 2022-01-24 18:56

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什么是东垣志美？(shichimi togarashi?)

Shichimi togarashi是一种粗磨的七香料调味品，广泛用于日本料理。红辣椒是shichimi togarashi香料混合物的主要成分。其他成分因地区和制造商而异，但通常包括三叶胡椒、干柑橘皮和芝麻籽或大麻籽。根据混合物的不同，其他成分可能包括生姜、大蒜和干海藻。...

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牛牛嘚微笑发布于 2022-01-24 17:42

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什么是雪纺绸？(chiffonade?)

雪纺绸是一种将草药和蔬菜的叶子切成细条的方法。这种技术经常被用来制作有吸引力的装饰物。这也是一种流行的方式来释放草药中的芳香油，以增强风味。...

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Yi0471300 发布于 2022-01-24 16:49

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什么是茴香？(aniseed?)

八角，通常也被称为“八角”、“八角”或“八角种子”，是一种带有淡淡甘草味道的草本植物，在地中海烹饪中很常见。它的正式名称是茴香松，属于芹菜科的生物科——与欧芹、莳萝、芫荽和孜然属同一科。种子和叶子都带有植物独特的甘草味道，但种子通常是人类唯一食用的部分。它们经常被用来给烘焙食品和肉汤调味；他们的精油也被认为有一些药用价值。。...

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荤乃入督璃mwm 发布于 2022-01-22 23:21

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什么是菠萝薄荷？(pineapple mint?)

菠萝薄荷是一种薄荷，许多人认为薄荷家族中最有吸引力的一种。菠萝薄荷长到将近一英尺（30.48厘米）高，叶子呈绿色，边缘呈白色或奶油色。这种薄荷也以其独特的风味和香味而闻名。当触摸或刷洗时，它会散发出淡淡的菠萝香味，当用于食品时，它会带来轻微的薄荷和菠萝味道。因此，它可能是水果沙拉或火腿等菠萝釉料的美味添加剂。。...

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bij44959 发布于 2022-01-22 22:42

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什么是胡椒粉混合物？(a pepper blend?)

胡椒粉混合物是以胡椒粉为主要成分的香料混合物。许多厨师喜欢使用胡椒粉，因为它有一种独特的辛辣、浓烈的味道，可以使各种各样的菜肴活跃起来。胡椒粉在世界各地被广泛使用，出现在大多数传统菜肴中。大多数市场都有混合胡椒粉，也可以在家里制作自己的版本，以创造个性化的口味。...

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遁地鼠凝发布于 2022-01-22 21:54

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莳萝籽(dill seed)和莳萝草？(dill weed?)的区别

莳萝种子是莳萝植物的果实，而莳萝杂草是指同一植物的叶和茎。莳萝种子也被称为种子莳萝和莳萝杂草有时被称为叶莳萝。这种植物属于芹菜科，包括茴香、香菜、胡萝卜、芹菜、樱桃、芫荽、茴香、欧芹和欧洲防风。芹菜科有3000多个成员，包括有毒的铁杉。尽管莳萝籽和杂草是同一种植物的一部分，但它们是如此的不同，以至于专家厨师们警告不要用一种来代替另一种。...

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measurshame 发布于 2021-12-05 12:50