完美牛排的祕訣：從溫熱的肉開始
在我們對牛排完美的永無止境的追求中，我們又發現了一個技巧來增加您的烹飪技巧。它來自受人尊敬的食品天才哈羅德麥基，他說你應該確保牛排是溫暖的，然後你煮他們。
正如《衛報》報道的，這是麥基的方法：
顯然，確保第一個的最好方法是用保鮮膜包好牛排，然後在烹飪前將其浸泡在溫水中30-60分鐘。
或者，你可以讓牛排在烹飪前放在櫃臺上到室溫。文章指出，麥基的另一個建議是經常翻頁。
加溫法與速凍法是不一致的，速凍法是透過冷凍技術直接得到一個完美的硬皮和牛排，但有一個以上的途徑更好地品嘗牛排。
如何烹飪出完美的牛排|衛報
吉姆U。
- 發表於 2021-05-22 04:38
- 閱讀 ( 32 )
- 分類：網際網路
你可能感興趣的文章
燒烤(bbq)和燒烤(grilling)的區別
...烤這是一個很快的過程，你可以預計在15-20分鐘內煮一份牛排。牛排是從公牛的後軀中提取的優質肉。通常，這種肉是切成厚片的。因為這是一種高質量的肉，你可以烤牛排。燒烤永遠不會增加燒烤食物中的煙味和香味。燒烤完...
iphone的7款最佳廚房應用程式
...可以用其他使用者的食譜來組織你自己的食譜，打造一個完美的虛擬食譜盒，讓你可以繼續探索和儲存你最喜歡的食譜，所有這些都在一個方便的位置：你的口袋！ ...
用熱水浴快速解凍凍肉
...誌》和《食品控制》上的一項研究發現，對於一英寸厚的牛排、排骨和雞胸肉薄片，這可能是你最常做的肉塊，在熱水中解凍可以在10分鐘內完成，而不會降低肉的質量或安全性。Harold McGee在《****》上報道：在馬裡蘭州貝爾茨維...
這個冰塊把戲會讓你的漢堡超級多汁
...根據主廚格雷厄姆·埃利奧特法官的說法，超級多汁漢堡的祕訣是一塊普通的冰塊。他不久前向福克斯新聞解釋了原因：“做你的肉餅，然後把你的小冰塊放在裡面，當你烤它的時候，它能保持它的濕潤，防止它變乾。”只要把...
俏皮的“煮我的肉”工具可以幫助你用科學烹飪出完美的牛排
...的那塊昂貴的牛肉。但即使有這樣的高科技工具，烹飪出完美的牛排還是取決於你自己。烹調我的熱量不能解釋爐子和烤架的怪癖，不同的鍋型別，不同的肉稠度。最好把這個工具當作一個有趣的方法來進行牛排烹飪研究。
用這些技巧和專案打造完美的夏日假期
...以充分利用你的7月4日。現在是夏天，這意味著這是一個完美的時間來承擔那些你坐在那裡做過的瑣碎工作，放鬆一下讓自己在炎熱中保持涼爽，或者只是烤一些美味的食物。有鑒於此，這裡有一些最好的方法來把正常的一天變...
如何成為終極燒烤大師
...方煮，看在皮特的份上，在最後幾分鐘之前不要放醬汁。完美漢堡包：我們的評論者並不一定同意烹調偉大的漢堡包，但他們有一些共同的智慧分享。用盡可能接近室溫的肉來烹飪。不要把它們壓在烤架上，除非你喜歡肉乾。最...
肉商節約肉食錢的六個祕密
...選擇4至6盎司。遠離大格式的單部分削減，如厚切排骨和牛排。取而代之的是，在多人中分享，或者購買允許更小的個人部分的削減。用蔬菜填滿盤子上騰出的空間，用健康的油脂，如橄欖油、椰子油或豬油和動物油脂烹調。蔬...
五種有用的烹飪技巧沒人教你
...大量的味道），但想結束與高熱量（為燒焦或焦糖化）是完美的標準桿烹飪。你甚至可以在烤或炒蔬菜之前把它們包起來，以保持它們的質地和風味，而不會把它們煮死。熱燙說到烹調蔬菜，熱燙有點像烤，但時間短，速度快，...
在烤前把便宜的牛排切成小塊，使其更嫩
有很多有趣的方法來烹製完美的牛排，但是如果你使用的是像刀架或長纖維的側翼，你可以讓它更嫩，快速得分。不管怎樣，有些牛排切下來都很嫩，很多汁，但好管家的雪莉·魯吉卡恩有一個很好的竅門，可以讓更便宜的牛排...
