fda將審查蘇打水中可能致癌物質的資料
你最喜歡的蘇打水中的焦糖色素再次被FDA審查。據NBC新聞報道，美國食品和藥物管理局（FDA）正在對焦糖色素生產過程中產生的致癌副產品4-MeI進行另一項調查，此前消費者報告檢測發現全國蘇打水的含量高於預期。
《消費者報告》（C***umer Reports）與約翰霍普金斯宜居未來中心（Johns Hopkins Center for a Livable Future）合作，在2013年期間，在加利福尼亞州和紐約兩次對各種蘇打水品牌（包括百事可樂、可口可樂和馬耳他戈雅）的樣品進行4-MeI水平測試。這項研究使用了加利福尼亞州的一項措施來測試蘇打水：該州要求**商對任何可能使消費者每天接觸超過29微克4-MeI的產品貼上標簽，因為加利福尼亞州環境健康危害評估辦公室已經確定，這一水平將造成10萬分之一的癌症風險。
百事兌現了降低蘇打中4-MeI含量的承諾
第一次測試顯示，在加州購買的蘇打水的平均含量在每罐29微克左右或以下，但同一品牌的紐約樣品報告的4-MeI含量要高得多。然而，在第二次測試中，來自紐約的蘇打水樣本減少了來自紐約地區的4-MeI-a罐百事可樂的含量，第一次測試的平均含量為174微克，第二次測試的平均含量僅為32微克。總的來說，可口可樂位居榜首，可口可樂、健怡可樂和零度可樂蘇打水的每罐含量都在5微克以下。百事可樂和馬耳他戈雅公司的蘇打水中4-MeI含量較高，但在第二次測試中，百事確實像2013年承諾的那樣大幅降低了這一數字。馬耳他戈雅的情況並非如此——在兩次測試中，其4-MeI含量都遠高於300微克，是可接受限值的10倍多。
事實上，4-MeI水平全面下降是一個變化的跡象，即使是一個小的變化。支援4-MeI致癌作用的證據可以追溯到2007年，當時美國衛生與公眾服務部下屬的國家毒理學專案（National Toxicology Program）報告說，4-MeI會導致小鼠致癌。2011年，國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer）表示，這種化學物質可能“對人類有致癌作用”。儘管聯邦**對食品中4-MeI的含量沒有限制，但《消費者報告》（C***umer Reports）呼籲FDA制定一個限制。FDA繼續報告說，沒有理由相信這種化合物在使用時是不安全的，但該機構將進一步調查。
- 發表於 2021-04-25 04:24
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