用一个简单的煮沸测试找出你锅里的热点和冷点
像烤箱和肉鸡一样，所有的平底锅都有热的和冷的区域，这些区域要么变得非常热，要么永远都不够热。如果你知道平底锅的冷热点，你就能做得更好。
好胃口告诉我们如何更好地使用我们的锅：
这里有一个简单的测试：在你的锅或平底锅里装满几英寸的水，用大火煮沸。热点是你会看到快速冒泡的地方。冷点是那些你几乎看不到气泡的地方，或者根本看不到气泡。在上面的图片中，我煮了米饭，以更好地说明热点和冷点。气泡环是煤气炉的火焰与锅接触的地方。锅的中心在燃烧器的盖子上，完全不接触任何火焰，因此是一个冷点。
文章说，热点和冷点是锅的材料以及你的热源的函数。知道哪些点会很快变热，哪些不会很好地加热，可以帮助你像专业人士一样在锅里移动食物，这样所有的东西都能均匀地煮熟，你就能避免那些可怕的焦斑。
不要再把不锈钢锅烧焦或剥皮了|祝你胃口好
- 发表于 2021-05-18 07:23
- 阅读 ( 87 )
- 分类：互联网
你可能感兴趣的文章
用皮尔斯伯里饼干测试烤箱的温度
...可能在骗你。有些烤箱的温度比读数高或低。找到答案的一个好方法是：做一些皮尔斯伯里饼干。这个提示来自michaelruhlman，他在WNYC的leonardlopate节目中讨论了烘焙。鲁尔曼说，皮尔斯伯里饼干的配方经过了严格的测试，因此，...
用微波炉把一壶水煮得更快
...波炉的技巧几乎可以把水烧开的时间缩短一半。即使你是一个专业厨师，微波炉也可以做很多事情。这是一个很好的工具，尤其是当你想让你的面食吃得快一点。如果你有点急的话，J。Kenji Lopez Alt在“严肃饮食”网站上表示，...
用alton brown的倾倒法制作完美的、不费吹灰之力的米饭
...倒在米饭上炖煮，这样就消除了任何猜测。我发现米饭的一个问题是，取决于锅的大小和燃烧器的强度，煮沸所需的时间可能会有很大的不同。这意味着整个烹饪时间将有很大的不同，因此。布朗的方法意味着烹饪时间是一样的...
用羊皮纸测试找出你的肉鸡的最佳部位
...报的羊皮纸测试将帮助你找到肉鸡的最佳区域。如果你有一个电烤鸡，它的杆可以产生热点，因此，不均匀的烹饪特别有用。要做测试，在每个位置烤羊皮纸，并寻找一个出来最像一个在中间的照片上面。你也可以测试你的肉鸡...
如何保养你最喜欢的厨房用具
...吹灰之力，他们会为你服务好几年。擦洗你的不锈钢没有一个好的不锈钢锅碗瓢盆，你不能经营一个厨房，所以从长远来看，正确清洁它们是很重要的。当你做饭的时候，粘在锅里的食物肯定会烧焦，而且很难去掉。洗碗机能帮...
用椰子丝勾勒出你烤箱的热点和冷点
例如，当你将一个烤箱设置为350度时，不能保证整个烤箱在预热完成后是350度。有些地方比较暖和，有些地方比较凉爽。要知道那些热点和冷点在哪里，唯一的方法就是做一个烤箱地图，在饼干片里放一点烤椰子就非常适合这份...
我们都会犯的5个烹饪错误，以及如何纠正它们
...速擦洗，用热水冲洗，然后用纸巾擦干。你可能会认为，一个轻擦洗可能不会伤害太多，但当热肥皂水接触你的锅，它开始破坏“调味品”在锅上，或脂肪和油的一层被煮熟了铁本身超过正常使用。罗斯·卡特罗摄。正是在那个...
沸腾(boiling)和蒸煮(steaming)的区别
...道都不一样。虽然有些方法简单，有些方法复杂，但没有一个简单的方法来准备任何菜。但是，烹调食物最常用的两种方法是蒸和煮。沸腾(boiling) vs. 蒸煮(steaming)煮沸和蒸的区别在于，在煮沸时，配料完全浸入沸水中。另一方面...
什么是开水罐？(a boiling water canner?)
...藏的情况下保持完好。有几种类型。有些款式的特点是有一个罐子和一个金属线或金属架，可以装几个泥瓦匠或玻璃罐。另一些只是指金属架，它可以放在任何一个大锅里煮沸，从而杀死罐子或瓶盖上可能存在的任何细菌。 ...
什么是温度计？(a thermograph?)
... 诊断程序的一个示例包括可拍摄脚进行检查的实例。由于患者的手离脚最远，因此可能会在冰水中浸泡一小段时间，导致全身血管收缩。当手从冷水中取出时，温度计可以测量足部区...
0 篇文章
