寻找发酵食品以获得更好的日常营养

我们大多数人都知道一些营养基础知识，比如在我们的饮食中包括纤维，尽量避免加工食品，但发酵食品并不是大多数人所关注的。拉斯维加斯注册营养师兼营养师安迪·贝拉蒂解释了为什么它们健康，以及为什么在考虑饮食时，你应该注意他们：...

我们大多数人都知道一些营养基础知识，比如在我们的饮食中包括纤维，尽量避免加工食品，但发酵食品并不是大多数人所关注的。拉斯维加斯注册营养师兼营养师安迪·贝拉蒂解释了为什么它们健康，以及为什么在考虑饮食时，你应该注意他们：

多吃发酵食品。发酵食品提供益生菌，有助于补充我们结肠中有益健康的细菌（对许多目的很重要）。无论是喝红茶菌（一种发酵茶），在韩国餐厅尝试泡菜，自己做泡菜，还是多吃酸奶（仅供参考：现在有杏仁、大豆和椰子酸奶），发酵食品都是任何饮食的绝佳补充。

如果你想吃得更健康一点，记住发酵食品。它们是你饮食中非常有用的成分。

鲍里斯·安东尼摄。

如何制定一个既不吃力又能坚持的饮食计划

...可能不是真的，即使它们是真的，这也会损害你的健康。寻找一个食物和食物组选择多样和均衡的，以及一个至少包含一些你喜欢吃的食物。如果你实施了一个饮食养生法，里面的食物对你来说并不可口，那么你成功的机会就很...

细胞呼吸与发酵呼吸是动植物细胞获取和利用能量的重要途径。如果没有这种能量，动植物体内的细胞将无法发挥作用，最终会分解死亡。糖分解成能量并储存在ATP中是生物体生存的关键。 ATP的形成涉及两个不同的过程：细...

...各样的醋。苹果醋，被称为ACV或苹果醋，是由经过两次发酵的苹果制成的，最终形成的苹果醋呈淡至中琥珀色，味道非常酸酸。醋在各种配方中用作调味料、腌渍液、调味汁和食品防腐剂。它也被用作替代药物或营养补充剂的...

...）上的研究论文，益生元的定义是“益生元是一种选择性发酵的成分，它可以使胃肠道微生物群落的组成和/或活性发生特定变化，从而有益于宿主的健康。” 类型益生菌：益生菌是活的有益微生物。益生元：益生元是不易消...

酪乳和牛奶的主要区别在于，酪乳是一种发酵乳，味道略带酸味，而牛奶是乳腺分泌的白色液体。酪乳的酸味来自于牛奶的乳酸发酵。酪乳和牛奶都富含益生菌。而且，两者都用于各种食品中。酪乳比牛奶略浓。然而，酪乳比...

...二型真菌是两种形式的真菌（取决于温度或其他因素）。发酵是酵母将碳水化合物转化为二氧化碳和酒精的过程。几千年来，这种反应的结果被用于烘焙和酒精饮料的生产。“酵母”一词源于古英语单词gist和gyst，以及印欧语系...

...可能还记得他那本关于自己**摇棚汉堡的巨著，他一直在寻找一种自制的鸡翅，这种鸡翅可以提供与最喜欢的街角酒吧或披萨店的炸鸡翅和德鲁米特一样的口味体验。关键，他写道，是“良好的渲染，起泡，起泡，裂纹皮肤”，...

几个世纪以来，人类一直在利用发酵来改变食品的性质。发酵是一种产生能量的厌氧代谢过程，在这一过程中，生物体将营养物质（通常是碳水化合物）转化为酒精和酸，如乳酸和乙酸。发酵也许是人类已知的最古老的生物...

... 发酵肉是一种干肉，根据特定技术制备和脱水，改变通常易腐食品的某些化学成分。发酵通常包括引入细菌或酵母，将某些肉类营养素转化为二氧化碳和酒精的混合物。这...

... 发酵米饭是用酵母和温水做成的，这是一道带有少许酒精的甜食。日本人用发酵法做寿司饭，泰国人用发酵法做甜点，在印度，这是一种非常流行的糙米制作方法。酵母发...