莳萝vs茴香
莳萝和茴香是烹调各种菜肴时常用的两种草药，在味道和外观上容易混淆。然而，莳萝和茴香各有其独特的特性，直接影响到它们所用菜肴的性质。
什么是莳萝？
莳萝（又称风铃草），是凤尾草属唯一的一种，是一种茎细长、叶细长的植物。莳萝开白色或黄色的花，种子长而厚，种子稍弯曲，表面呈纵向脊状。在德国、瑞典、希腊、芬兰、波兰、俄罗斯、挪威、波罗的海和中亚国家，莳萝叶和种子都被用于烹饪。莳萝叶以其芳香的性质而闻名，既可用于新鲜的也可用于干的形式，广泛用于汤、腌菜和肉汁等菜肴中，而与香菜籽味道相似的莳萝种子则常被用作香料。莳萝属植物的茎干和茎叶通常用于**化妆品和莳萝。
什么是茴香？
茴香在科学上被称为小茴香，是一种原产于地中海沿岸的多年生耐寒植物。茴香和茴香是一种芳香和高香味的草本植物，具有药用价值和烹饪用途，是苦艾酒的主要成分。茴香在世界神话中也有很大的特色。在希腊神话中，普罗米修斯正是用茴香的茎从众神那里偷走了火，据说狄俄尼修斯及其追随者的魔杖正是从巨大的茴香中**出来的。
小茴香茎叶中空，长40厘米，是一种直立的、有白霜的绿色植物，长可达2.5米。茴香种子干燥，长，有纵向凹槽。叶子和种子都用于药用和烹饪。茴香以其驱虫的特性而闻名，它被用来治疗高血压，改善视力，也可以作为催乳剂来改善母乳喂养的母亲。
干茴香籽呈褐色，有香味，广泛用于印度、阿富汗、巴基斯坦、伊朗和中东等国的烹饪传统中。茴香的鳞茎可以用作蔬菜，而叶可以加入汤和咖喱中，也可以生吃做沙拉。
莳萝和茴香有什么区别？
尽管看起来很相似，莳萝和茴香是两种不同用途的植物。以下差异有助于识别这两种产品的独特品质和特性。
•莳萝的叶子和种子用于食用。在茴香植物中，叶子、种子甚至球茎都用于烹饪和医疗用途。
•莳萝对消化系统有治疗作用，控制感染，并有利尿作用。茴香增加乳汁流量，缓解痉挛，减少炎症。
•茴香具有独特的黑色甘草味道，莳萝中没有这种味道。
•茴香叶比莳萝叶长，味道明显不同。然而，两者都用于烹饪和装饰目的。
