脂肪(fats)和油(oils)的区别

现代时尚饮食已经把重点放在脂肪和油脂上，认为它们是罪魁祸首。事实上，为了保持健康，你需要健康的量。如果你认为脂肪和油基本上是一回事，你唯一需要做的就是避免它们，那就再想一想。脂肪和油在你的身体中扮演着截然不同的角色。你不是该知道两者的区别了吗？...

脂肪(fats)和油(oils)的区别

现代时尚饮食已经把重点放在脂肪和油脂上，认为它们是罪魁祸首。事实上，为了保持健康，你需要健康的量。如果你认为脂肪和油基本上是一回事，你唯一需要做的就是避免它们，那就再想一想。脂肪和油在你的身体中扮演着截然不同的角色。你不是该知道两者的区别了吗？

大多数人都知道，脂肪和油的基本区别在于，脂肪在室温下是固态的，而油是液态的。然而，不同的地方和季节，室温确实不同。仅仅因为你的黄油在38摄氏度时一团糟，并不意味着它是一种油。所以，别自欺欺人！

脂肪和油都是明确饮食计划的一部分。当你想把脂肪变成油时，你只需要把温度调高。当它达到一定温度时，脂肪就会变成油。然而，一旦你继续加热油，它开始冒烟。这是它释放毒素的地方。这些毒素即使在油冷却后仍然存在。现实检查？如果你认为油炸的东西比你那罐黄油好，再想想。那些炸薯条，在反复加热的油里炸，比烤面包上的一点黄油对你造成的伤害更大。

氢化油是我们每天都会遇到的东西——它们存在于你最喜欢的薯片包、现成的汤包甚至饼干包里。氢化是将食物中的油精炼到几乎不可能变质的过程。这个过程破坏了油的所有营养价值，并将其减少为你的身体完全可以不用的物质。

脂肪基本上是根据饱和还是不饱和来划分的。饱和脂肪在室温下往往是固态的，有助于提高血液中的胆固醇水平。你最好从饮食中排除这些。不饱和脂肪通常不会使你的胆固醇升高那么多。脂肪通常来源于动物。

另一方面，油通常是脂肪的一种纯化形式。这些通常来自植物。世界上有许多食用油。常见的有橄榄油、棕榈油、玉米油和葵花籽油。如果你对饮食中的脂肪和油的总量感到困惑，请遵循FDA的建议。它说，不到30%的总热量在你的饮食应该来自脂肪和油。如果你想减肥，你应该把体重降到10%左右。

脂肪和油是你饮食的重要组成部分。适量服用，你的生活会更健康、更幸福。

在书中学习更多关于脂肪和油的知识。

发表于 2021-06-22 11:13
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分类：健康医疗

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