白面包(white bread)和小麦面包(wheat bread)的区别

面包是一种主食，用面粉、面团和水烹调而成，通常还使用其他配料。面团通常是烘焙的，但在某些文化中，面包可以蒸、炸或放在平底锅里烘焙。面包可以发酵也可以不发酵。在制作面包时，其他一些广泛使用的配料有牛奶、糖、鸡蛋、水果、蔬菜、坚果、种子和香料。...

White Bread

白面包和小麦面包

面包是一种主食，用面粉、面团和水烹调而成，通常还使用其他配料。面团通常是烘焙的，但在某些文化中，面包可以蒸、炸或放在平底锅里烘焙。面包可以发酵也可以不发酵。在**面包时，其他一些广泛使用的配料有牛奶、糖、鸡蛋、水果、蔬菜、坚果、种子和香料。

面包通常由面粉和小麦面团制成，用酵母培养，使其上升，然后烤箱烘烤。由于面筋含量高（使面团柔软有弹性），普通小麦是**面包的主要谷物。面包也可以用硬粒小麦、斯佩尔特小麦、玉米、大麦、黑麦和燕麦等其他面粉制成。

小麦面包也可以称为全麦面包或全麦面包。它的纤维含量比白面包高。用来**白面包的面粉经常通过二氧化氯或溴酸钾等化学物质进行漂白，以去除轻微的黄色，并使烘焙特性可预测。

然而，白面包中使用的面粉也会去除营养膳食纤维、B族维生素、铁和微量营养素，这就是为什么大多数有健康意识的人更喜欢吃小麦面包而不是白面包的原因。小麦面包包括核黄素、硫胺素、烟酸和铁。白面包，通常是人们喜欢它有点甜的味道和更精细的质地，仍然是一个重要的营养来源至今。

然而，这些营养元素仍然优于那些用来强化不太健康产品的元素。例如，为了获得一整条小麦面包的纤维含量，一个人需要吃8条白面包。

Wheat Bread

高纤维面包因其卓越的纤维含量而被发现可以降低心脏病发作的风险。根据华盛顿大学的研究，从白面包到全麦包面包的变化减少了心脏病发展的几率高达20%。

全麦面包的高纤维含量也有助于消化和排泄系统的正常运作。许多地球保护倡导者支持小麦面包胜过白面包。这是因为小麦面包的生产不同于白面包的生产，它不需要额外的工序，这使得它对地球更加友好。

我们如何从其他仿制品和仿制品中鉴别出真正的全麦面包？仅仅因为面包是棕色的并不意味着它是全麦面包。检查包装上的配料，确保第一种配料（通常是数量最多的配料）是全麦或全麦面粉，而不是强化小麦粉或小麦粉。焦糖的存在也表明你面前的面包不是真正的棕色面包，而是有颜色的。一般的经验法则是：面包中的成分越少，就越自然。以全麦粉或全麦面粉为主要配料也是一个好迹象；对你和这个星球都应该更好。

总结

1.白面包是由只含有胚乳的面粉制成的，而小麦面包同时使用胚乳和麸皮。

2.小麦面包具有较高的纤维含量和其他营养价值。

3.并非所有的棕色面包都是小麦面包；有些可以是白面包伪装成小麦面包，通过涂上焦糖使其看起来棕色。

4.白面包的营养价值仍无法与小麦面包抗衡。

发表于 2021-06-23 08:12
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分类：美食

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