费塔(feta)和山羊奶酪(goat cheese)的区别
你会不断听到某些食物是多么美味、健康。地中海的饮食非常健康，法国的美食非常美味。羊乳酪和山羊乳酪是这些优良的食品和乳品佳肴，你不应该错过。由于并非所有的奶制品都是生而平等的，它们之间有着显著的差异。想知道是什么吗？
总结表格
| 乳酪 | 山羊奶酪 |
| 指定产地受保护的乳制品 | 可以在任何地方生产的乳制品 |
| 由30%羊奶和70%羊奶制成 | 由100%羊奶制成 |
| 是希腊**的 | 在法国被广泛消费 |
| 必须老化3个月 | 不需要变老 |
| 100克含有264卡路里和大量的钠 | 100克含有364卡路里和更少的钠 |
| 咸的，刺鼻的，甚至有点苦的味道 | 味道类似奶油干酪 |
| 质地厚实 | 质地柔软 |
| 白色；切的时候会碎 | 白色，尽管用老羊奶制成的品种颜色可能较深 |
定义
费塔奶酪是一种希腊奶酪品种。自2002年以来，它一直是欧盟指定原产地的受保护产品。因此，只有在希腊特定地区以传统方式生产的奶酪才能被命名为“feta”。但由于并非只有希腊人想到将羊奶与羊奶混合，并获得类似产品，地中海和黑海各地都有这种产品的版本。这是把牛奶保存几个月的好方法。
为了满足分类的要求，一块奶酪需要30%的羊奶和70%的羊奶，并且必须陈化三个月。为了确保它是真的，他们测试了内容物和老化时间。真正的费塔奶酪又咸又酸，甚至有点苦。它是白色的，柔软的，当你切的时候会碎。
山羊奶酪是由100%的山羊奶制成的。法国人是山羊奶酪的大消费者，因为他们在许多美味的菜肴中使用山羊奶酪，他们喜欢尝试这种味道。
这种乳品品种不需要坐很长时间，你可以吃它，只要你盐和形成奶酪。年轻的羊奶干酪和年长的羊奶干酪有区别，因为年长的羊奶干酪颜色较深。山羊乳酪口感柔软甜美，甚至有点刺鼻。它有奶油奶酪的味道。它是白色的，切割时会碎。
乳酪(feta cheese) vs. 山羊奶酪(goat cheese)
那么，羊乳酪和羊乳酪有什么区别呢？
费塔奶酪是一种乳制品，在欧盟有受保护的指定产地。另外，羊乳酪与希腊有关，必须在那里生产才能被视为真正的羊乳酪。另一方面，你可以在任何地方做山羊奶酪。
就成分而言，费塔奶酪是30%的羊奶和70%的羊奶。山羊奶酪是100%的羊奶。生产过程也有所不同，因为羊乳酪需要熟化3个月，而山羊乳酪不需要陈化。然而，保存的时间越长，山羊奶酪就越有味道，最多3个月。
从营养学上讲，羊乳酪的钠含量是山羊乳酪的两倍，但热量更少。100克费塔奶酪含有264卡路里，而100克山羊奶酪含有364卡路里。因此，羊乳酪是酸和咸的味道。有些人甚至会说它是苦的。另一方面，山羊奶酪又硬又香。随着年龄的增长，山羊奶酪不会变得更咸，但味道变得更复杂。
它们的质地都很柔软，都是白色的，切割时都会碎。然而，羊乳酪质地厚实，而山羊乳酪质地柔软。
- 发表于 2021-07-03 03:13
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- 分类：美食
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