自古以来，玉米就是人类零食的一部分。它们最早是在墨西哥**的，大约公元前3600年。它们是马铃薯和植物王国的全谷类。爆米花的制备方法有多种，如水壶爆米花、蒸汽驱动爆米花、蝴蝶爆米花等。

爆米花和水煮玉米经常相互混淆，因此，了解它们就变得很重要。水壶玉米是在铸铁水壶或锅中制成的玉米。爆米花是简单的玉米，是在压力锅。

水壶玉米(kettle corn) vs. 爆米花(popcorn)

水壶玉米和爆米花的区别在于玉米的制备方法。用铸铁锅或水壶烹制的玉米是水壶玉米，烹制方法是不能改变的，味甘中带盐。空气爆米花或黄油爆米花是用微波炉、爆米花机等**的爆米花，味道咸，但可以根据口味添加配料。

水壶玉米与爆米花对照表

什么是煮玉米(kettle corns)？

水壶玉米是一种甜的爆米花品种，其制备方法不同，这种方法不能改变。它们是在用铸铁制成的水壶、锅或荷兰烤箱中制备的。它们需要不断搅拌，直到可以食用为止。

壶形玉米可以追溯到18世纪，当时它是由美国宾夕法尼亚州的荷兰殖民者首次生产的。他们在19世纪开始流行，但在20世纪却面临衰落。之后，他们在21世纪的美国卷土重来。

传统的煮玉米方法需要玉米、油、糖和盐的混合物作为主要原料。煮玉米主要是甜的味道，只有一点盐。水壶玉米也是加焦糖制成的。水壶玉米含糖量较高，但脂肪含量较低。然而，作为一种全谷物，它富含抗氧化剂和纤维。它们是健康的小吃。

什么是爆米花(popcorns)？

爆米花是一种全谷物零食，暴露在高温下会爆开或膨化。属于植物界禾本科。爆米花品种繁多，有凹痕玉米、燧石玉米、豆荚玉米、汽蒸玉米、水壶玉米等。

爆米花是在一个锅或容器，这主要是建立在压力。它们可以用微波炉或爆米花机**。它们不需要搅拌。

爆米花的历史可以追溯到大约公元前3600年的10000年前。它在墨西哥首次亮相。爆米花在19世纪开始流行，当时玉米粒在美国东海岸上市。

**爆米花所需的主要原料是谷粒、黄油和盐。它们尝起来很咸。还可以添加辣椒、奶酪、肉桂等口味，使口味最大化。爆米花富含抗氧化剂和纤维。它们的盐含量较高。

煮玉米和爆米花的主要区别

1. 爆米花在公元前3600年左右比水壶玉米出现得早，另一方面，水壶玉米在18世纪出现。
2. 煮玉米有一种特殊的制备方法，而爆米花可以用多种方法制成。
3. 水壶里的玉米总是用铸铁锅或水壶做的，而爆米花可以用任何压力容器或水壶做。
4. 不断搅拌是需要使壶玉米，而爆米花不需要任何这样的东西。
5. 煮玉米需要传统的玉米、油、糖和盐的混合物，另一方面，爆米花只能和玉米、黄油和盐一起煮。
6. 壶里的玉米尝起来是甜的，而爆米花尝起来是咸的。
7. 水壶玉米可以用焦糖做成，而爆米花可以加上辣椒、奶酪、肉桂等口味。
8. 水壶玉米和爆米花都富含抗氧化剂和纤维，因此是一种健康的零食，然而，爆米花比水壶玉米更健康。
9. 煮玉米含糖量较高，而爆米花含盐量较高。

结论

爆米花和水煮玉米的**方法和口味都不同。一个是甜的，另一个是咸的。不过，爆米花和水壶玉米都是健康清淡的零食。

参考文献

1. https://patents.google.com/patent/US20110174163A1/en
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521083800071