草莓现在最甜，整个夏天都是这样。虽然每个人都知道甜点里的番茄有多好吃，但我们听说你可以用它们来代替西红柿。我决定试试这个，看看效果如何。

我不能相信这个概念。这将归功于丹佛的烹饪顾问戴夫·伍利（Dave Woolley）（据全面披露，他确实与加州草莓公司合作）。他说：试着用草莓代替西红柿，放在蔬菜三明治和山羊奶酪里，卡普雷斯式沙拉里，或者放在海鲜沙拉里。

虽然有很多美味的食谱需要草莓，但我喜欢用草莓代替西红柿的想法，所以我决定测试更多的选择。草莓和西红柿一样，酸度很高，而且可以相当甜，和西红柿不同的是，西红柿还没有到成熟的季节，草莓现在正进入完美的成熟期。

还有一个注意事项：草莓往往比西红柿贵。然而，这可能因品种、季节性和供应而有所不同；现在草莓是时令，西红柿不是，你可能会发现情况恰恰相反。老实说：有时候你只是想利用手头的东西。

展品a：经典卡普里斯沙拉

一份经典的卡普雷斯沙拉非常简单：只要一片新鲜的马苏里拉、罗勒、西红柿和橄榄油。我复制了这一点，简单地将葡萄成熟的番茄片和草莓片混合在一起。结果是令人愉快的，如果不是有点太微妙的话。为了增加口味，我加了一点香精，最后加了大块海盐（我想找个借口玩玩我的Hiwa Kai黑熔岩海盐）。香脂釉料的甜味、酸味和李子般的味道使色拉非常流行。

展品b：烤奶酪三明治

伍利厨师的三明治建议使我很感兴趣。我不想选择山羊奶酪，因为草莓和雪佛兰是一种很普通的口味搭配，所以我选择了一种风险更大的东西：泰乐，一种美国半软奶酪，具有布里干酪般的质地和可熔性，还有温和的坚果味。我用黄油做了一个酸面团面包，然后在上面放上几片特蕾梅，把中间的部分做成厚厚的、多汁的干面包片。

我以前从来没有用泰勒米做过烤奶酪，结果是非常丰富，但草莓的酸度有助于减少脂肪。三明治的味道让人联想到一种口味温和的草莓和奶油冰淇淋。我非常喜欢它，以至于我建议再增加一些美味的因素：这个三明治加上薄薄的火腿片会更加美味。

展品c：新鲜萨尔萨

草莓沙拉也不是什么闻所未闻的有大量的草莓芒果和草莓鳄梨沙拉在互联网上，但我想看看会发生什么，如果我把切碎的西红柿与草莓在一个经典的番茄沙拉。所以我选择了一个基本的新鲜萨尔萨菜谱，要求用标准的墨西哥萨尔萨配料，比如大蒜、洋葱、香菜和孜然，然后用草莓代替。这在视觉上和质地上都很好（还有一个好处：我不需要在西红柿上播种！）。萨尔萨的确有更多的花香味道，所以如果你尝试这个，我也建议你根据草莓的成熟度来调整糖和酸度的水平。我的萨尔萨加了一点酸橙和一小撮糖就更好了。

结论：新鲜草莓真的可以代替西红柿

考虑到我的三次番茄交易都取得了巨大成功，我想说草莓真的可以代替番茄。请记住，这种替代品是两种产品的新版本。我不会很快用炖草莓代替比萨酱里的西红柿。

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