什么是甜菜？(beets?)

甜菜是原产于地中海的可食用植物。它们生长在世界各地，因为它们很容易生长，在大多数气候条件下都能茁壮成长，尽管它们不喜欢极端寒冷或炎热。甜菜往往在许多杂货店都能买到罐装的，在杂货店和农贸市场也能找到新鲜的甜菜。一种密切相关的植物，瑞士甜菜，也很受欢迎。...

Beets are often picked for use in salads.

甜菜是原产于地中海的可食用植物。它们生长在世界各地，因为它们很容易生长，在大多数气候条件下都能茁壮成长，尽管它们不喜欢极端寒冷或炎热。甜菜往往在许多杂货店都能买到罐装的，在杂货店和农贸市场也能找到新鲜的甜菜。一种密切相关的植物，瑞士甜菜，也很受欢迎。

Beets grow underground, and are topped by large, dark-green leaves.

与许多食用植物不同，甜菜的所有部分都可以食用。许多消费者对肉质根很熟悉，但甜菜绿也很好吃。事实上，一些类型的甜菜是专门为其绿色而种植的，它们被称为叶甜菜或瑞士甜菜。多彩的茎和丰富的叶子颜色有时也在园林中起到装饰作用。

Borscht is a popular soup made from beets.

甜菜的学名是Beta vulgaris，在拉丁语中是“普通甜菜”的意思。经典的红色甜菜根作为食物来源已经栽培了数百年，并且出现了许多品种，包括金色甜菜，它们有丰富的橙色到黄色。另一种外观不同寻常的甜菜品种是chioggia或“candy cane”甜菜，因其红白相间的同心圆而得名。

甜菜和其他根类蔬菜一样，可以烤、烤、烤和煮。它们经常被腌制成沙拉，也可能被放在根类蔬菜烤盘和类似的菜肴中。甜菜绿可以像甜菜和其他深色绿叶蔬菜一样用于沙拉和乳蛋饼。当选择甜菜食用时，要寻找坚硬、健康、无粘腻或变色的标本，并将其冷藏保存。如果甜菜附带了绿色蔬菜，就把绿色蔬菜去掉，因为它们会从甜菜中吸取水分。

甜菜在美国农业部的大部分地区生长旺盛。因为它们喜欢凉爽的天气，在8区及以上，它们应该作为冬季作物种植，或者在早春种植。如果在这些地区种植甜菜，夏季温暖的气温可能会使甜菜难以生长。他们也喜欢按照一贯的时间表定期浇水，不经常浇水可能会导致根部开裂。

要在家里种植甜菜，首先要在阳光充足的地方准备一层土壤。用铲子或铲子翻土，混合覆盖物和肥料，使土壤肥沃通风，以促进健康的根系生长。从种子开始种植甜菜，在一年中最后一次霜冻前播种，每周给它们大约一英寸（两厘米半）的水。当甜菜发芽时，如果你是为了根而种植甜菜，那么就把它们削薄，这样根就会有生长的空间。嫩嫩的青菜可以用来做沙拉。根据需要收割甜菜，记住较大的甜菜往往是木质的和苦的。

发表于 2021-12-01 18:41
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分类：美食

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