什么是甜菜巧克力蛋糕？(beet chocolate cake?)

甜菜巧克力蛋糕是用甜的、分解过的甜菜和传统的面粉、鸡蛋以及传统蛋糕中的巧克力制成的。虽然甜菜是根茎蔬菜，但它们含有大量天然糖，仅能提高巧克力蛋糕的甜度。甜菜巧克力蛋糕也含有隐藏的维生素，如果做得好，在烘焙和冷却后就不会有一丝素食风味。...

甜菜巧克力蛋糕是用甜的、分解过的甜菜和传统的面粉、鸡蛋以及传统蛋糕中的巧克力制成的。虽然甜菜是根茎蔬菜，但它们含有大量天然糖，仅能提高巧克力蛋糕的甜度。甜菜巧克力蛋糕也含有隐藏的维生素，如果做得好，在烘焙和冷却后就不会有一丝素食风味。

Plain beets are usually best for a beet chocolate cake.

在蛋糕食谱中加入甜菜有几个技巧。使用腌制甜菜不会产生吸引大多数人的口味，所以普通甜菜通常效果最好。罐装甜菜和新鲜甜菜一样有效，而且新鲜蔬菜通常含有更多的维生素。很难将生甜菜折叠成面糊，因此烹饪或购买罐装或罐装且已经煮熟的甜菜将获得更好的烘焙效果。

A beet chocolate cake can be made with dark chocolate, milk chocolate, or cocoa.

新鲜甜菜可能具有纤维质，类似于土豆等根茎类蔬菜，烘烤会使其柔软，但也会导致一些干燥。菜谱各不相同，但通常包括在少量水中煮沸新鲜甜菜，使其软化并保持其内部湿润。下一个常见的步骤是去除甜菜皮并将其制成泥，想象一下将烤土豆与煮熟土豆捣碎或制成泥的区别，使用煮沸技术来获得更多的蓬松感可能是有意义的。。

甜菜巧克力蛋糕中使用的巧克力量因食谱不同而有很大差异。根据混合使用的是黑巧克力片、牛奶巧克力棒还是可可粉，甜菜的颜色可能会呈现出明亮的覆盆子色，或者几乎没有勃艮第的色调，或者根本没有。红色天鹅绒蛋糕因其深红色棕色而得名，但它通常含有某种食用色素。如果不使用人工色素，而使用较少的深色巧克力，甜菜巧克力蛋糕的颜色也会相似。。

当使用经过验证的真实配方或高度评价的配方正确制作时，甜菜巧克力蛋糕是旧甜点标准的新变种。根据一些厨师的说法，这可能更好，因为甜菜可以增加水分和颜色。然而，要弄清它的维生素含量和天然糖是否对身体有益，最重要的可能是取决于你吃了多少。

发表于 2022-01-25 04:27
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分类：美食

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