什么是葡萄干？(currants?)

醋栗是生长在无刺直立灌木上的有光泽的红色或黑色浆果。要归类为醋栗，灌木必须属于黑醋栗属。原产于北半球，这些植物在欧洲和亚洲已经种植了几个世纪。在美国，商业种植醋栗直到2003年才被禁止，因为担心它们可能携带一种可能破坏美国木材储备的疾病。因此，许多美国人把赞特葡萄干和葡萄干混为一谈。...

醋栗是生长在无刺直立灌木上的有光泽的红色或黑色浆果。要归类为醋栗，灌木必须属于黑醋栗属。原产于北半球，这些植物在欧洲和亚洲已经种植了几个世纪。在美国，商业种植醋栗直到2003年才被禁止，因为担心它们可能携带一种可能破坏美国木材储备的疾病。因此，许多美国人把赞特葡萄干和葡萄干混为一谈。

耐寒植物

真正的醋栗以灌木的形式生长，非常耐寒。这些植物也有强烈的生存意志，并通过插条繁殖。大多数气候对黑醋栗很友好，黑醋栗在较低的光照条件下茁壮成长。只要它们的根周围有足够的覆盖物来保护它们不受严寒的影响，这些植物就会年复一年地结出果实。这些植物也被用于一些花园的装饰。

酸浆果

Dried currants are used in many baked goods.

吃葡萄干的最佳时间是从春末到夏末。购买浆果时，浆果应该丰满、有光泽并且有点结实，并且可以在冷藏条件下保存长达三天。这种新鲜的酸味在新鲜水果菜肴中非常好，可以用来制作果酱和蜜饯。这些浆果也适合作为美味佳肴，因为酸味形成强烈的对比。醋栗富含维生素C、磷、钙和铁。

骗子

Popular preparations for currants are jams and jellies.

在一些地方，在杂货店以“葡萄干”的形式出售的干果实际上是来自希腊的干赞特葡萄干。人们认为，“葡萄干”这个名字是科林斯的一个污点，可能起源于20世纪20年代葡萄干首次进口美国的时候。葡萄干比传统的葡萄干小得多，味道也更鲜美，是葡萄干蛋糕和其他微咸甜点的常用配料。

u、美国解除禁令

Cultivating currents was banned in the US until 2003 due to a threat to the timber industry.

1911年，出于对一种名为“白松疱锈病”的植物病害的担忧，美国对醋栗实行了禁令，该病害利用醋栗作为替代宿主。人们相信根除葡萄干将有助于解决这个问题。格雷格·奎因（Greg Quinn）是纽约的一位农民，在州议员的协助下，于2003年帮助推翻了这项禁令。奎因认为，醋栗可以通过一种不同寻常的浆果提供收入来源，从而振兴纽约州的家庭农场。他还帮助培育了能够抵抗寄生白松疱锈病的醋栗品种，证明这些植物可以在不威胁美国木材工业的情况下种植。

发表于 2021-12-01 19:24
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分类：美食

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