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什么是豌豆？(pea beans?)

豌豆，也通常被称为海军蓝豆，是白色的，通常不比豌豆大。它们实际上是普通豆类菜豆的种子。豌豆被认为是非常有营养的，因为它们含有大量的可溶性纤维和蛋白质。此外，豌豆不含太多胆固醇或脂肪，因此它们往往是推荐的减肥食品。这些豆子可能起源于南美洲，大约在15世纪左右，它们很可能在世界其他地方流行起来。...

豌豆，也通常被称为海军蓝豆，是白色的，通常不比豌豆大。它们实际上是普通豆类菜豆的种子。豌豆被认为是非常有营养的，因为它们含有大量的可溶性纤维和蛋白质。此外，豌豆不含太多胆固醇或脂肪，因此它们往往是推荐的减肥食品。这些豆子可能起源于南美洲，大约在15世纪左右，它们很可能在世界其他地方流行起来。

人们认为最好等到没有霜冻的危险后再种植豌豆。在种植前，准备地面通常需要在5-10-10的肥料中工作到大约8英寸（20厘米）的深度。豆子通常应埋在地下至少1.5英寸（4厘米），间隔约4英寸（10厘米）。这些豆子在春季或夏季开花，此时可能需要向植物中添加33-0-0肥料。一旦豌豆植株完全干涸（通常发生在9月底），豌豆就可以收割了。

海军蓝豆在食谱中有许多不同的用途。它们是许多汤、蘸料中非常受欢迎的添加剂，有时甚至用于烧烤食谱中。烹调前，通常建议将豆子分类，扔掉那些畸形或颜色奇特的豆子。豌豆在烹调前应该冲洗干净，通常需要在水中煮一到两个小时，豌豆才会变软。有些人在烹调前让豆子浸泡在水中过夜，这样烹调当天的准备时间会更快。

从历史上看，豌豆是水手和其他乘船旅行的人非常受欢迎的主食。这可能是因为它们很容易储存，而且几乎从不变质。当这些豆子在合适的条件下保存时，它们可以无限期地保存。长时间储存豌豆或任何其他类型的豆子的主要问题是，储存的豆子有很大的虫害风险，并且在烹饪过程中往往需要更长的时间软化。这就是为什么将所有类型的豆类储存在密闭容器中非常重要的原因。

发表于 2021-12-01 21:10
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分类：美食

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